這個端午，嘗一嘗金庸筆下讓人垂涎、倪匡念念不忘六十多年的湖州粽

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棕子香，香廚房。

艾葉香，香滿堂。

桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。

這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。

馬上又到端午節，

對你來說端午最大的亮點是什麼呢？

我想大多數人都會說粽子吧，

不管你來自中國的哪個地方，

端午的記憶，大多是被粽子香喚起的。

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小時候，還不明白端午節的意義，

不懂得屈原的家國情懷，更劃不動沉重的漿。

只記得每到這個時節，總有吃不完的粽子。

親友鄰居們包好都會相互贈送，

可謂是百家滋味，個個清香。

後來，漸漸長大成人，

每個人也都變得好忙好忙，

很少有人會再為了一鍋粽子忙上大半天時間。

到了端午時節，依然會有很多粽子，

卻大多來自同一個廠房或作坊，

相近的口味，直至吃到差點沒了好奇與嚮往。

也因為此等遺憾，

每每看到來自不同地方、不同的口味的粽子，

都會細細品嘗。

至於最近，愛上的是浙江的湖州粽。

一個曾在金庸書中出現，倪匡在微博提及的的粽子。

眾所周知，金庸是海寧人（隸屬於浙江嘉興市），

也是傑出的美食家，

（黃蓉給洪七公做的菜不知勾起多少人的口水？）

結果他的作品僅有的兩次粽子描寫，

還不是如今聲名遠揚的家鄉的嘉興粽，

而是湖州粽。

其中讓人最為印象深刻的是《鹿鼎記》中的一段：

韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。

韋小寶見碟子中放著四隻剝開了粽子，心中大喜……提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。

韋小寶當時兩口吃了半隻，就問雙兒：「雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。」

當年他和母親韋春花住揚州，麗春院中到了嫖客才能買湖州粽待客。韋小寶去買，看到粽子整隻用粽箬裹住，總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。

單只看文字，就已垂涎欲滴。

如果說金庸是在作品中委婉地表達了對湖州粽的鐘愛，

倪匡則是直抒胸臆了。

倪匡開微博之初，經常會和網友互動。

選中的網友中，好幾個網名都與食物有關。

其中一個便帶有粽子。

倪匡回完人家，加了句：

「粽子確然好吃，湖州的最佳。」

有其他網友表示不認同，倪匡竟又專門解釋道：

「各人口感不同，口之於味，沒有同嗜。我對湖州粽有特別回憶，六十一年前在蘇州玄妙觀，有一極胖婦人賣湖州粽，鹹甜雙絕，至今猶憶。」

實可見老先生執念之深，

湖州粽的美味曾經又是怎樣的深入人心！

可就是這樣的美味，仍是有著「酒香也怕巷子深」的無奈，

尤其在近年廣告先行大勢下，被埋沒在一方角落。

沒有吃過湖州粽的人不知遺憾，

土生土長的湖州人天天有得吃也不甚在乎。

而今天，小編得嘗備受金庸推崇、倪匡念念不忘六十多年的湖州粽，

還得感謝一個人。那就是

曾在《舌尖上的中國》中作為大廚登場，

捧紅了湖州筍宴與蟹宴的湖州人阿樂。

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阿樂想要讓湖州枕頭粽被更多人所認識、所品嘗，

重塑湖州粽的江湖地位。

在他心裡，湖州粽子一直是一種上得了檯面的美味，

而非充饑之物或逢年過節走過場的禮物。

於是與130多年歷史的湖州粽老字號「褚老大」共同創作，

推出了四喜良粽。

原料是食物的根基，每一種食材，阿樂都親自挑選最優質、口味最合適的。

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四喜良粽豪華配料

粽葉

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每一款粽子的粽葉精選高山箬葉，修長而寬大，柔韌性極好，富含多種微量元素和活性物質。用來包裹粽子，不僅安全健康，而且更清香襲人。每一張粽葉都在清水中浸泡，刷子反覆刷洗，絕不會為了讓它更鮮綠漂亮而做保護葉綠素的化學處理。

糯米

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粽子使用的糯米選取產於東北黑土地的優質五常圓糯米。顆粒飽滿，自帶清香。仔細淘洗三遍去盡雜質後，散放在竹筐里晾乾40分鐘到1個小時，直到盈盈一握米粒不至於彼此粘連。

黑豬五花肉

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幾種肉粽的主基調就是豬肉，這裡用的可不是普通的豬肉哦。使用肥瘦比2:8的黑豬五花肉，營養價值更高。完美的肥瘦比讓肉質更加鮮嫩，保證粽子鮮香而不油膩。

高郵古法紅油鹹蛋黃

蛋黃是定製高郵蛋黃，與成品鹹鴨蛋剝出來的蛋黃不同，製作時要先把蛋清濾掉，再腌制，蛋黃的口感更咸香純粹。

廣式臘肉

臘肉挑選老字號廣式臘肉「皇上皇」。微微發甜的廣式臘肉和香軟的糯米相得益彰，風味上非常搭調。

進口瑤柱

選用進口淡干瑤柱，產自無污染受保護的海域，淡干技術與鹽干相比能更好地保留食材原本的風味。

豬油紅豆沙

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豆沙雖然是我們常見的食材，但工藝上的考究程度卻並不簡單。紅豆要提前泡發，再加水煮至熟透，碾碎過濾掉殘渣。放入炒鍋加入豬油和白糖不停翻炒，成為更加細膩的紅豆沙。之後還要再填入白糖、均勻混合、定型，方才完成。

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四喜良粽用這些優質的原材料，精心的搭配製作，讓粽子每一種口味達到最佳，堪稱完美。

蛋黃鮮肉粽

精選食材：

定製款高郵蛋黃

太湖黑豬五花鮮肉

黑土地五常圓糯米

高山箬葉

每一個咸粽黨的心頭好，最最最經典的蛋黃鮮肉粽！四喜良粽定製款高郵蛋黃就是這款粽子的靈魂！咸香的紅油滲透到糯米中讓鮮度更上一層樓。

米軟糯而不糊，肉香而不膩，起沙流油的蛋黃，清新的粽葉香氣，溢滿整個口腔，在你的舌尖流連，好吃到無法住口！

臘肉五花肉粽

精選食材：

皇上皇金牌廣式臘肉

太湖黑豬五花鮮肉

黑土地五常圓糯米

高山箬葉

常用來做煲仔飯的廣式臘肉也加入到粽子中，卻完全不油膩，秘密就是粽子中還加入了綠豆，讓臘肉去了油，粽子得了香。

四喜良粽在臘肉與鮮肉的搭配比例上也很有講究，既不掩蓋臘肉的香氣，又讓口味更有層次。

試想一下微微發甜的廣式臘肉和香軟的糯米，輕輕的咬上一口，所有的煩惱全都煙消雲散。

玫瑰洗沙粽

精選食材：

細膩豬油紅豆沙

黑土地五常圓糯米

高山箬葉

作為一名合格的美（吃）食（貨）家，無論是咸粽還是甜粽，自然是來者不拒。

不過四喜良粽的這款豆沙粽，絕對也會讓咸粽黨驚喜！完全沒有太甜太齁，讓人發膩的感覺。

經歷繁瑣工序製造出來的玫瑰洗沙粽子，香滑適口，味甜而糯，就算不喜甜的人都能一口氣吃完一整個。

瑤柱花雕鮮肉粽

精選食材

進口淡干瑤柱

紹興陳年花雕酒

太湖黑豬五花鮮肉

黑土地五常圓糯米

高山箬葉

相比口味香濃的臘肉五花肉粽，四喜良粽的瑤柱花雕鮮肉餡非常清爽，乾貝、花雕、鮮肉、綠豆、糯米……每一種食材都帶著清新的香氣，組合成更豐富的味道，俘獲你的味蕾。

尤其是肉質細嫩，肉味清甜瑤柱，彷彿有淡淡的海風拂過，「面朝大海，春暖花開」，簡直打開了粽子的新世界。

「美好的生命應該充滿期待、驚喜和感激。」

歲歲年年花相似，歲歲年年「節」不同。

這個端午，

有四喜糧粽相伴，

才不至辜負佳節、辜負一番對人對己心意和美意。

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