長得磕磣的它超難吃，但卻是癌症的「天敵」，經常吃它防癌抗癌
常言道「良藥苦口利於病，忠言逆耳利於行」，一般的藥物給人的感覺都是苦的，或許正因為是苦的，對治療疾病才有更好的作用，而且，酸甜苦辣咸人生五味，各有各的特點，在蔬菜中也有苦味的蔬菜，苦瓜就是非常典型的苦味蔬菜。
防癌抗癌
苦瓜也是富含蛋白質和維生素C，而蛋白質和維生素C對提高機體的免疫功能都非常有效，並且可以使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；而且苦瓜汁含有某種的蛋白成分，還可以增加加強巨噬細胞的吞噬能力，在臨床應用上用來抑制對淋巴肉瘤和白血病；而且從苦瓜籽中提煉出來的胰蛋白酶抑制劑，還可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，達到阻止惡性腫瘤生長的效果。苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。
苦瓜含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。是養肝護肝的蔬菜，而且國內外研究還發現苦瓜還有一些神奇的作用，對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本的醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。這些特性都讓苦瓜成為蔬菜中的抗癌明星。
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