很多長壽老人都愛吃這個菜，農村稱它為長壽菜，可惜知道的人太少

南瓜藤（蔓）即南瓜莖的營養豐富，含有粗蛋白7.5%-8.6%、粗脂肪4.6-5.2%、粗纖維26-32%、無氮浸出物38%-46%、鈣0.36%、磷0.09%，以及維生素A、B族和C等。含的粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸，也有較高的營養和保健價值，也有不少記載，南瓜藤治療結石的秘方又為網路廣為流傳。因此，南瓜不愧為全身都是寶，農村還稱它為長壽菜。

今天給大家介紹南瓜藤怎麼做才好吃。

食材：南瓜藤，鹽，蒜，胡椒粉，紅辣椒，植物油

1.將南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留

2.處理乾淨的藤用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，紅辣椒切丁

3.鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香

4.隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒

5.炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可

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