健康美食：蓮子茨實薏米白果綠豆煲豬肚 驅寒祛濕 保暖順氣

豬肚

冬季吃豬肚以形補形養腸胃，養生上認為豬肚與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比，更多地得了良土之氣，可以直接培補人體的良土，效果特別好。

尤其是對老年人、婦女和孩子，喝豬肚湯可以起到急補脾胃的作用，緩解脾胃不適引發的胃炎腹瀉等問題。

蓮子 茨實 薏米

這三兄弟各自發揮它們的功效，蓮子補氣健脾，茨實補脾健胃，薏米去濕補脾，它們可以說是強健脾胃的好兄弟。

更難得的是它們補脾胃得來又各有側重，冬天吃蓮子可以助眠安神，吃芡實能夠收斂止瀉，吃薏米又可以去濕防水腫，總之就確是好處多多。

綠豆

綠豆湯通常我們都是夏天用來清熱煲的，比較涼，為什麼我們這個冬天的湯都用了綠豆的呢？

涼不涼其實還要看用量，這個湯我們加了綠豆是因為天冷的時候，好多人都會吃得比較多，煎炸、油膩、辛辣、火鍋吃的比較多，胃火重易上火，偶爾喝碗綠豆湯清火，助消化同時可以減脂。

【材料】蓮子2O克，茨實10克，薏米10克，白果15O克，綠豆50克，胡椒5克，生羌3片，脊骨2OO克，瘦肉15O克。

【烹飪】把藥材浸泡備用，白果用開水燙開，開衣，備用。豬肚用鹽腌過，清洗，重複3次。再用生粉腌過，清洗，重複2次後，把豬肚旁邊肥油去掉。

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