農村天天吃的它會「患癌」？現在告訴自己的家人還不晚

相信每個家庭都有剩飯剩菜的經歷，有時候總是怕家裡人吃不飽，於是每次做飯都要多做一些，有時候經常出現吃不完的情況，扔了又覺得浪費糧食，所以乾脆直接都留到下一餐繼續食用，這樣的做法雖然節省了糧食，但是長期食用對我們的身體沒有任何好處，讓我們一起看一下。

些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。

如果是在冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但並不等於把蔬菜放進冰箱就完全可以放心了;時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。

哪些是制癌的因素呢？科學家們一百多年的研究認為病毒、黴菌、射線、化學致癌劑等是異常細胞轉變成癌細胞的因素。所以從小孩到青壯年，直到中老年人人都有生成癌細胞的可能。但是絕大多數人並沒有患上癌症，這是因為人體有一道天然的防線――免疫系統。不滿﹑委屈、氣憤、自責、有過錯感等——---這些負面情感會把我們帶到病床上。

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