皇帝一天吃什麼？600多斤食物，100多道菜，秦始皇卻愛吃它

我們先來講講古代皇帝有什麼吃不到的東西。中國早期的時候，因為蔬菜少，大多是吃肉。而且像現在一些家常菜，因為傳人的時間晚。比如玉米，傳入中國僅有四百多年。

而且限制於烹飪手法，比如炒菜，因為沒鐵鍋，所以北宋之前的皇帝們，都沒機會吃到。不過既然是宮廷宴席，就不會太過差勁，每天單獨為皇帝準備的食材達到600多斤，有些皇帝甚至要為自己準備一百多道菜。

明朝開國年間，皇帝吃飯都是到光祿寺負責。根據明史記載，光祿寺做飯的水平實在一般，除了有肉多油，基本沒什麼太過特別的地方。

這裡有一份朱元璋當時的菜單。

早膳：羊肉炒、豬肉炒黃菜、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、香米飯、豆湯、泡茶。

午膳：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、咸鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、羊肉水晶角兒、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、三鮮湯、豆湯、泡茶。

這些菜，現在都是可以吃到的飯菜。當然了，後來因為光祿寺做飯實在難吃，明朝皇帝後來都自己開小灶，讓太監燒菜。

而且皇帝們也不見得能吃到好吃的，首先最新鮮的食物，肯定到不了皇帝嘴邊。而且為了不讓皇帝饞上哪道美食，負責做飯的人還會稍微降低水準。

比如乾隆南巡的時候，到江南鹽商家裡吃飯。侍候乾隆吃飯的太監，擔心飯菜太好吃，回去皇宮後，御膳房做不出來，就雞賊的在每道菜里多加糖，騙乾隆說，這是江南特色。

除了這些，其實日常情況下，皇帝吃飯的東西也有比較普通的東西。比如乾隆皇帝的宴席上，就曾經出現過一道「攤雞蛋」，這屬於很普通的家常菜了。

隋唐之前的皇帝，可能是因為國都建立在北方，吃飯也大多是以麵食為主。比如餃子、包子、面片，當年都上過皇帝的餐桌。不過隋唐時期的人們酷愛香料，花椒、豆豉、陳皮，都是皇帝餐桌上的重要調味品。當時人們的香料的追捧，導致官員貪污時，收的都是香料，而不是錢。

宋朝時期，曾有過特殊規制，皇帝吃飯的時候，只是是京城當地的東西，不能在全國找吃的，因為這會給老百姓帶來負擔。所以北宋時期，皇帝吃的一般就是開封當地的小吃較多。比如北宋皇帝宋神宗，晚上批閱奏摺累了晚，也會到街邊的夜宵攤吃夜宵，也就是常見的烤肉串，包子、湯羹這些東西。

元朝時期，因為馬背上的民族統治天下，皇帝進住中原後，還是保持著蒙古人的習慣。大家現在常吃的「涮羊肉」，就是當年元朝皇帝的宮廷美食。

而在宋、明、清三代，中國的小吃逐漸種類多起來，也不再是宮廷專屬，甚至民間的小吃更符合皇帝的胃口。所以，皇帝們常常會讓太監去宮外買小吃充饑。清朝道光皇帝酷愛的一道叫「面片兒湯」的小吃，也是宮外民間在賣的東西，十分普通。

還有一點，現在大家都能吃到的魚丸和肉夾饃，當年都曾經擺在秦始皇的飯桌上，而且秦始皇還特別酷愛吃魚丸。

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