蠶豆吃多了會長胖嗎 蠶豆怎麼吃不會胖，你想知道嗎？

適量吃蠶豆一般不會長胖，但吃多可能會發胖。蠶豆的熱量、油脂和蛋白質含量較高，每100克蠶豆含熱量335.00千卡，蛋白質21.60克，吃多了有可能會長胖。總之，蠶豆不同的吃法、攝取量和時間段都可能引發肥胖癥狀。具體如：

長期大量吃蠶豆容易導致肥胖。吃油炸蠶豆更容易發胖，並且多含糖和鹽分，特別是易胖體質的人群。睡前吃蠶豆更易發胖。蠶豆中含有很多澱粉，睡前吃蠶豆容易造成熱量剩餘，轉化為脂肪堆積導致肥胖注意控制量一般正常成人每天吃30-50克蠶豆，如果正餐進食油脂或糖分多者應該減少蠶豆的攝入，或者進行適當的運動消耗部分熱量。蠶豆最好選擇清炒或燉湯，既能保留營養成分又不會因為攝入過大油脂或糖分引起身體不適。最好不要吃油炸蠶豆。

蠶豆含有致過敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀。一般的會在幾天內恢復正常，但也約有十分之一的病例會在急性期死亡，這就是俗稱的蠶豆病。蠶豆病是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其製品，不宜沾染蠶豆花粉。

鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯里的蛋白質含量，減少營養損失。要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷後，再把豆子擠壓出來。最後，蠶豆不可生吃，多吃會脹肚、傷脾胃。

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