生活中如何挑選全麥麵包？

大家都知道用來製作全麥麵包的麵粉為全麥麵粉，也就是沒有經過精細加工的麵粉，保留了麥粒中的全部營養素，所以全麥麵包比一般白麵包的營養價值浩很多。

但是大家知道嗎？超市裡還存在一些「掛羊頭賣狗肉」的「全麥麵包」。為了追求全麥麵包的顏色美觀，商家往往會在麵粉里添加焦糖色素，使之變成棕褐色;為了追求全麥麵包的口感，他們還會添加一些麥麩，做出粗糙的感覺。其實，這類麵包的營養價值遠遠低於真正的全麥麵包，所以，我們在挑選真正的全麥麵包時應注意以下幾點：

1、看配料表：如果配料表的第一項全部為全麥粉，則為正品。

2、看顏色：全麥麵包的橫斷面一般為淺褐色，用焦糖色素偽造的顏色較深，如果不用色素則顏色較白。

3、看麩皮：麵包的橫斷面上有麩皮在其中，而不是浮在表面。

4、嘗口感：真正的全麥麵包口感粗糙，有種「刮嗓子」的感覺。

5、看價錢：由於全麥麵粉的營養價值高於精白麵粉，所以在挑選時大家我不要貪圖便宜。

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