華人壽司店給一位義大利老闆的啟示

華人餐館的生命力為何能如此頑強？難道靠的都是爛低的價格和偷漏稅？一位帕多瓦的義大利老闆可不這麼看。位於帕多瓦via Martiri della Liberta的一家男裝店已開了四十年，現在這家老店即將被一家華人日本餐所取代。

數年來，帕多瓦市中心早已改頭換面，華人開的壽司店也遍布帕多瓦的各個角落。面對華人餐館的「入侵」，同樣也是開餐館的義大利人這樣反思「多年來，我一直在思考華人到底是怎樣在經營餐館的。

經過觀察，我發現這些華人餐館的午餐只要10歐，實惠的價格多年來未曾變過，而且哪怕店裡只有幾位熟客，也會一直堅持開門營業。所有人都知道這才是華人餐館數量如此之多的真正原因，但沒人敢說實話」。這位義大利老闆的反思終於從正面為華人餐館正了名。

近年來，華人已成為義大利經濟不可或缺的活躍力量，不僅為義大利人的生活提供了更多的方便，也為當地政府的稅收做出了不小的貢獻。華人白手起家撐起輕紡加工和餐飲服務等一系列商業王國，義大利人親眼見證了華人速度、華人效率。

但華人的勤勞拼搏也讓義大利人感到害怕，他們認為華人的腦子裡只有做工、做工、賺錢，華人餐館更是不擇手段搶佔市場，甚至有人指責是華人搶了義大利人的「飯碗」，華人一度成為義大利經濟危機的替罪羊。

孰不知，在經濟低迷的當下，華人餐館無可選擇，唯有無奈而辛酸的堅持著……如果每一個義大利人都能象上述那位義大利老闆一樣能正面看待華人的努力和不易，那麼多年來籠罩在華人頭上的偏見才會消散。（歐洲僑報編譯）

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