大包子蒸的好吃，一個小妙招絕對柔軟美味，人人都愛吃

每個周末都會在家做上一鍋大包子，基本上啥餡的也有，今天這個就是素餡大包，用了老媽自己磨的麵粉，雖然不是很白，但是麥香味十足，柔軟好吃。。

材料。

麵粉，酵母粉，韭菜，粉絲，黑木耳，ba雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，花生油。

做法。

1，麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，靜置發酵成蜂窩狀。

2，把韭菜洗凈切碎，黑木耳，粉絲泡發切碎。

3，雞蛋炒成碎末。

4，加鹽，雞精花生油一起拌勻。

5，把麵糰揉勻揪成小劑子，擀成圓皮。

6，包上餡料。

7，順邊捏成大包子。

8，靜置二次發酵約30分鐘，冷水上鍋蒸。

9，大約蒸20分鐘即可，開蓋拿出。

峰兒話語。

1，蒸包子一定要發酵到位，發酵時間以室溫來決定。

2，二次發酵是包子柔軟的關鍵一步。

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