速食麵油炸麵餅真的會致癌嗎？專家是這麼說的
日常生活中我們常常會聽身邊的人這樣說，「速食麵的油炸麵餅致癌、料包含防腐劑？」這些說法都對嗎？
專家稱，實際上，食品變質主要是因為黴菌的生長，而黴菌需要在水分達到12%以上才會存活。速食麵料包中含水量一般在5%以下，黴菌不會滋生繁殖，且料包中含有的食鹽成分同樣會抑制黴菌生長。所以說，速食麵料包的配料成分已經決定了它本身就具有防腐功能，根本不需要防腐劑。
速食麵的油炸麵餅致癌？對此，國家食品安全風險評估中心研究員鍾凱指出：在穀物類製品中，比較典型的潛在致癌物就是丙烯醯胺。丙烯醯胺是由高澱粉低蛋白類食物（如麵粉、土豆等），在高溫下烹調時產生的。
也就是說，無論是油炸還是非油炸，只要是高溫加熱，或多或少都會產生丙烯醯胺。速食麵中的丙烯醯胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度，將它與癌症做直接關聯在科學上是不成立的。
※不願意浪費食物？生活中常見的這些食物千萬別吃 渾身都是致癌毒素 你知道嗎？
※喜歡吃它沒想到，長期食用對身體有致癌的風險，不敢吃了！
※靚粥粘稠其實是「膠水粥」？老冰棍，真的會細菌超標嗎？花生可能含致癌物？
※研究報告：有孔過濾嘴香煙產生更多致癌物 更易誘發肺癌
※生活中這些常見的食物渾身都是致癌物，趕緊告訴家人扔掉吧
TAG:致癌 |
※速食麵真的會致癌嗎？這麼久以來錯怪速食麵了！
※你真的會吃速食麵嗎？這裡有速食麵最好吃的做法！
※「油炸」和「非油炸」速食麵有啥區別？知道這一真相後，正在減肥的人扎心了！
※關於速食麵的負面消息是真的嗎？速食麵到底能不能吃，這位專家說出了真相！
※非油炸的速食麵真的不長肉嗎？知道這一真相後，正在減肥的人該偷著樂了
※經常吃速食麵真的會致癌嗎？正確的解釋在這裡
※都說速食麵是垃圾食品，那為啥救災中總是做主角？真相在這！
※口味奇特的速食麵，還有「原諒色」的？我可能是吃了假的速食麵！
※速食麵「油炸」和「非油炸」哪種健康？網友：都淪落到吃速食麵了還在乎健康？
※那些泡速食麵要泡兩遍水的人，究竟是咋想的？網友的話扎心了！
※速食麵里的牛肉粒是用牛肉做的么？為啥沒有牛肉味？真相在這裡！
※甲醛娃娃菜、速食麵……會致癌？別再讓這些謠言欺騙了！
※你的速食麵泡對了嗎？泡速食麵的正確步驟應該是這樣的營養又健康
※速食麵真的是「垃圾食品」嗎？
※速食麵會致癌嗎？
※媽，速食麵真的沒有毒！
※吃貨們有救了！專家說：漢堡、速食麵、油條都不是得「垃圾食品」！
※速食麵致癌還有毒是真的嗎？看完這個你就知道真相了
※速食麵又有營養？專家稱：那你是不會吃！
※同樣的速食麵，泡和煮的差別為啥那麼大？網友：泡著吃太油膩了！