農業為什麼這麼重要？沒有它就沒有文明！

作者 謝存浩 作者原創 轉載請註明出處

作為一個擅長於烹飪的民族，我們吃的歷史可謂是源遠流長。最近，隨著轉基因技術的成熟，世界各地都在栽培種植轉基因作物。作為反轉基因鬥士的崔永元，在網路上開純綠色的網店，雖然價格嚇人了點，但是卻不失為另一種選擇。上幾期我們講到了商朝人的衣食住行，可是，你知道嗎，作為糧食產量最大的國家，我們的民族是從什麼時候開始農耕的？農耕對我們又有什麼樣的巨大影響？

農業的產生對人類影響深遠

農業對人類的重要性，無論怎樣論述都不過分。人類從非洲進化出來之後，一直是狩獵採集部落的形式擴張，而狩獵採集的部落所供養的人口是極為有限的，因此人類不得不一次又一次地遷徙，並且，作為這個星球上經驗最豐富的獵人，人類所到之處，基本上當地的能夠吃的動物都被獵殺殆盡，最典型的的莫過於本來在全球都廣泛分布的猛獁象。但是，在過去的某一天，農業產生了：這不僅意味著人類開始定居了，而且也預示著文明的曙光將要到來，因為相比較於狩獵採集文明，農業能夠養活更多的人口，人們需要和自己周圍的人打交道，固定的社會關係和社會分工產生，生產力得到了提高。然後，人類社會就像一個螺旋一樣，不斷進化發展，直到今天的日新月異的信息社會。

但是，具有決定性意義的農業是怎樣產生的呢？

據考證，最早的農民產生於中東的新月沃地，那裡有適合農作物生長的環境，最早的農作物可能是小麥——一種野生的自然雜交的農作物被當地的人群發現並且種植，直到今天，當地還有為數眾多的野生小麥。之後這幫農民向西運動，逐漸佔領了歐洲。

新月沃地誕生了人類歷史上的第一批農民

我們中國最早農業有幾個不同的區域，不同的區域種植不一樣的作物。就像博士前幾篇文章所說的，中原一開始廣泛種植的是黍和粟，也就是俗稱的小米。 後來，也可能是同時，開始種植小麥。南方的河姆渡，良渚文化則在7000年之前就已經開始種植水稻。中國是是水稻的原產地。之後的事情大家都知道了，因為我們的祖先和我們的文化對農業的重視在世界上少有其匹，所以用百分之七的土地養活了百分之二十二的人口（其實如果再向前推算的話，在清朝的時候我們已經用不到百分之七的土地養活了將近人類三分之一的人口）。中國從民間到政府，從文化到手工業，無不將農業放在首位，可以稱之為世界上最重農的國家。直到今天，農業仍然被放在國家政策的首位，現在，我們國家糧倉里儲藏的糧食，可以讓中國人吃十年之久！我們可以說已經完全逃離了饑荒的命運。

但是，以古典中國的土地和糧食品種，還不足以養活這麼多的人口，讀者們們如果熟悉歷史的話應該了解到，其實中國人口的大爆發來自於明朝時期，在清朝康雍乾時代達到了最高峰，之後一直長期維持在四億左右。是什麼原因導致了這樣空前絕後的人口大爆發呢？

事情的原因還要回歸到影響人類歷史進程的地理大發現，美洲新大陸的發現不僅讓貪婪的殖民者們發現了黃金，而且還從美洲帶回了影響世界的玉米，番薯和馬鈴薯。這幾種作物對人類社會發展的影響是非常深遠的，就包括了中國。在地理大發現之前，我們國家使用的貨幣主要還是銅，但是到了明代之後，使用的貨幣就主要變成了白銀：來自西班牙葡萄牙的殖民者們從中國運回了大量的瓷器和絲綢，作為交換，從美洲掠奪的白銀大量流入，銅幣作為主要貨幣的歷史結束了，與之對應的是中華文明收縮的明清社會。而且，來自新大陸的新型農作物廣泛種植於全世界，馬鈴薯最遲在十八世紀已經成為愛爾蘭的主要作物，而因為有了高產的玉米，馬鈴薯，番薯的傳入，中國的人口開始了爆炸性的增長：從萬曆年間的六千餘萬增長到了清朝乾隆末年的近四億，人口的爆炸性增長並沒有帶來中國的繁榮和進步，反而讓華夏大地上演了長達一百多年的戰亂，民生凋敝，直到新中國成立，改革開放之後，我們又有了袁隆平，中國人才能真正保證自己不會再被饑荒困擾。

玉米等美洲高產作物傳入中國讓中國迎來了人口大爆發

袁隆平院士的自交水稻保證了中國人的糧食安全

今天，人們已經不會再擔心自己會不會被餓死了，而是擔心自己能不能盡量吃得健康綠色，保證正常的營養攝入，而不是吃得過多，身材發胖。從吃不飽到擔心吃不好，這中間的歷史進程和變遷，真是一言難盡啊！

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