吃一餐這個相當與刮三天油，還能降三高，太神了！

竹筍百科簡介

竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫「竹筍」。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。

提到筍，不少人會直搖頭：「吃一餐筍，刮三天油」，實在是沒啥吃頭。其實筍的營養價值很高，素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。

吃筍保護腸胃、降「三高

筍營養價值高，主要這些功效：

1消食

筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

2健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等症。

3降「三高」

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

4通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

5養肝

筍富含維生素，保護肝細胞。

6清熱解毒

筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。

筍不僅營養價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有「嘗鮮無不道冬筍」之嘆。

筍這樣吃，效果能翻倍！

酒釀鮮筍老鴨湯

養胃、補氣血

材料：

鴨肉、筍片、米酒、陳皮、山楂、香料、食鹽。

做法：

1、80克筍片入鍋，焯水去澀，撈出備用。

2、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水，隨後與香料一同放入鍋內煮開，撇去浮沫。

3、另起一鍋水，煮沸後倒入鴨肉與筍片。加入30g山楂片、2湯匙米酒，大火燉45分鐘。

4、撒1茶匙食鹽，即可食用。

功效：

鴨肉：營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。

米酒：酒釀又名醪糟，古人叫「醴」。是南方常見的傳統地方風味小吃。具有舒筋活絡，大補氣血之功效。

山楂：不僅是開胃消食的良藥，還有活血化淤，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用 。

陳皮：中醫上常說，「百年陳皮，千年人蔘」。老人們也常說，「一兩陳皮一兩金」，足可見陳皮有著非常高的藥用價值和保健功效。陳皮可以清腸道、消積食、治感冒。

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