教你如何區分真假牛肉

買牛肉怕上當嗎？

現在市場牛肉的價格普高，用假冒牛肉可以帶來巨大利潤。不進給消費者帶來身體健康方面的隱患，而且還給消費者經濟方面帶來損失。

假牛肉一般都是用鴨肉，雞肉，甚至豬肉等低價肉，用機器捆壓到一起。

下面就來告訴大家如何辨別真假牛肉：

一：觀察。真牛肉的肌肉纖維（肉上面的白色部分）和肌肉呈不規則分布；假牛肉顏色鮮艷且均勻，肌肉纖維和肌肉排列有序，很有層次感。

肌肉分布呈不規則狀態

二：切口。真牛肉不管時橫著切還是豎這切肉都很有彈性，而且不會鬆散，切口處的肌肉成絲絲狀；假牛肉切口肌肉比較鬆散。摸起來黏糊糊的，（假牛肉是一層一層壓出來的，所以肉無法連在一起)

三：口感。真牛肉口感細膩有嚼勁，假牛肉切成片之後容易分散成一片一片，而且沒有嚼勁，口感極差。

四：購買的地方。買牛肉時盡量去一些比較正規的店面。但是去店面買也要細心注意一下，有些店面外面放著真牛肉，店裡面放著假牛肉。而且第一次購買一般會給你真牛肉，等到再一次購買可能會給你假牛肉。（小編我就這樣子被騙了）。

最後總結一下，真牛肉，肌肉分布不均勻，肉質細膩有彈性，無刺鼻氣味，口感很清爽。

肉質有光澤，摸起來不粘手

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