山東具有特色的小吃，吃遍齊魯美食，才不枉來人世走一遭

駐足停留一次好客山東，吃遍齊魯美食，才不枉來人世走一遭。山東這17個地方，衍生著許多價格呆萌的「爆款」名吃，甭管是魯菜還是流行於當下的江湖菜，就算是為了吃吃吃都值得去一趟！

濟南

濟南是個文化底蘊很深厚的城市。除素有「天下泉城」的美譽之外，還是八大菜系中魯菜的發祥地。從古至今的美味一茬茬在餐桌間爭奇鬥豔，濟南菜的奧秘在舌尖上是種怎樣的味覺體驗，「咸呼呼，黏呼呼」當真是給貼錯了標籤。

黃家烤肉

乍一看圖，從哪下嘴？最佳吃法是切塊夾燒餅。此菜起源於章丘，皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。

奶湯蒲菜

這道菜上過《舌尖》紀錄片，是否撩起過你的味蕾。以濟南大明湖產的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，歷來被人們譽為濟南第一湯菜。是泉水宴中的一道美味。

泉城大包

泉城大包在90年代就已是"中華名小吃"。皮厚餡大，分量十足，一個包子足足有幾兩重，當你在濟南玩的累了、餓了的時候，先別急著去餐廳。買上一兩個大包，男的兩個，女的一個就足夠，既方便還實惠，最重要的是美味。

油旋+甜沫

清道光年間，濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩。甜沫，並不甜，其實是一種鹹味的粥。咬一口酥脆的油旋，來一碗「標配」甜沫，呵！這才是濟南人早餐的正確打開方式。

青島

青島位於物產豐富的黃海之濱，當地的美食烹飪原料以海產為主，倘若您還是覺得38元大蝦更有料，那我還就不說蝦，掉你胃口。

辣炒蛤喇

「國民壞叔叔」黃渤曾說過「哈啤酒，吃蛤喇，爽！」沒錯主角指的就是他了。島城最接地氣的一道美食，海鮮大排檔點單NO.1

炸蠣黃

炸蠣黃口味咸鮮，色澤金黃，不是海蠣，卻有海蠣的香味，外焦酥芳香，肉鮮嫩多汁，鮮美可口。

海菜涼粉

夏天青島的餐飲點隨處可見。青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜等，實則解暑佐酒佳肴。

淄博

淄博是齊文化的發源地，飲食文化十分發達。淄博的美食主要集中在博山、周村兩地。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，山東很多地方都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺。

博山豆腐箱

賣相不錯！看名就知道是一種以豆腐為容器裝入餡料加工而成的美食。此菜有300年歷史，根據喜好選擇口味，有葷有素，來博山必嘗。

博山酥鍋

在博山，沒有酥鍋就不是過年。所謂「窮也酥鍋，富也酥鍋」，酥鍋原料可以根據自己的條件來搭配。來客人了，盛上一盤：嘗嘗俺家酥鍋！所以有「家家做酥鍋，一家一個味」之說。

棗莊

聽聞「中國辣子雞之鄉」遍知，這是一座無辣不歡的「嗜辣」之城。

棗莊辣子雞

來棗莊吃飯，看到這道菜上桌，說明菜已上齊，別再等了哈！鮮、辣、香，單憑這三個字的點評，足矣。

棗莊羊肉湯

自古，當地便流傳著「六月六送羊肉，六月六叫姑娘，新麥煎餅羊肉湯」的民謠，棗莊人吃羊肉、喝羊肉湯的食俗由來已久。在大暑天喝伏羊則是棗莊人的傳統食俗，咋樣？請你來流汗！

菜煎餅

我們山東人親切的將菜煎餅形容為中式「漢堡」，菜煎餅色呈金黃，外酥里嫩，早餐來一個，蛋菜都有了，營養均衡味道也是杠杠的！

東營

黃河入海東營之地，衍生出許多黃河美味，濕地美味。

黃須菜

不用擔心什麼農業殘留，此菜為黃河三角洲濕地特產，純天然野生，無需種植。自春至秋由綠變紅，其美味搭檔是「蒜茸」。

利津水煎包

你們說，一個水煎包都能列入非物質文化遺產，這味道自然不用多說。餡多皮薄，酥而不硬，香而不膩，老少皆宜啊。

黃河刀魚

這種魚性情激昂，游如飛梭，離水即死，可謂「貴而難得」。食用方法多種多樣，可烹可炸可煎可炒可氽丸子……可，可吃！

煙台

「要待吃好飯，圍著福山轉」膠東菜起源於煙台福山，福山自古有「烹飪之鄉」的盛名。來煙台看個仙景，喝口仙酒，哎喲喂~美味自然也是不能辜負！

燜子

是一道涼粉，用鍋煎到涼粉外邊成焦狀，並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料桌即可。簡單又美味！

福山拉麵

福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚面三種。有二三百年歷史了，還是中國四大面之一。來一次煙台怎能不整一碗？

鮮魚水餃

鮮嫩個大、餡多皮薄。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。膠東餃子，勢必要嘗嘗的。

濰坊

濰坊在古代屬齊國之地，當時，齊菜和魯菜在口味上就有著很大差別。流傳至今，濰坊在飲食方面頗有齊菜之風，具有口味咸鮮、注重刀法、烹飪方法多樣的特點。

肉火燒

皮酥、餡香，咬一口外酥里鮮嘴流油，滿屋飄香。會吃的，吃剛出爐的，火燒烤得脆生，咬到嘴裡還能聽到脆響，好吃的讓人懷疑人生！

臨朐全羊宴

一隻羊有80多種做法，變態不？搞不懂臨朐人的智慧。全羊各部用不同烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，雖系全羊，卻無羊名。龍門角、采靈芝、雙鳳翠……

濟寧

歷史文化悠久的濟寧城，誕生了偉大的儒學創始人孔夫子，孔孟之鄉的美味絕不僅僅只有宴席孔府菜，一眾接地氣的小吃也是名聲大振。

甏肉乾飯

跟濟南的大米乾飯把子肉異曲同工。起源於元朝。五花肉肥三瘦七，和麵筋、豆腐、雞蛋、四喜丸子、海帶在老湯里加熱，味道互相影響相輔相成。來一頓甏肉乾飯，絕對撐時候！

糝湯

流行於魯西南一帶，以濟寧為最。糝湯現為當地百姓日常早餐，歷史悠久。有三十餘類，百餘個品種。再挑剔的人也能找到對你胃口的那一碗。

熏豆腐

熏豆腐可涼拌、可燉煮，也可切成薄片或細條，加鮮辣椒或蒜薹炒制。當然，最正宗的做法還是曲阜當地的「五香油辣熏豆腐鍋」：把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮。這種熏豆腐鍋一般要燉煮很長時間，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐內部，再加上熏豆腐自身特有的煙熏味，吃起來風味十分獨特。

泰安

當你跋山涉水的來到五嶽獨尊的泰山腳下，應該吃些啥能吃出泰山之美、泰山之味？

煎餅卷大蔥

重口味！考驗你咬合力的一道美味。山東最普遍、最具特色的食物當屬煎餅，他的「伴侶」非「大蔥蘸醬」莫屬，煎餅卷大蔥，吃出山東人的豪情與率真。另外那啥，吃完來兩粒！

泰安三美

此菜美？有多美？啥食材？其實「三美」是指泰山的白菜、豆腐和水。別看乍一聽不起眼，三者交織在一起會產生別樣的美味。豆腐多汁，白菜綿甜而清爽，湯汁微甜清醇，價格接地氣。離開泰安城，同樣的食材再做，味道那就差之千里嘍！

東平糟魚

選東平湖產鮮鯽魚，配以10幾種名貴中草藥和香料，經過多道程序精心烹制而成。吃糟魚最好涼食，出鍋即吃，味極鮮香。

威海

距青島1h高鐵，這座小城霸佔了山東1/3海岸線，低調卻令人迷醉。威海，國家級衛生城市，這裡的環境有多好，看海鮮就知道，蝦蟹洗凈清蒸，扒開殼肉嫩乾淨，海鮮生活在這片海域，也是上輩子修了福。

鮁魚餃子

膠東一帶很有名氣。基本大小飯店裡都能吃到，論口味還是那些靠海的漁村或飯館正宗，選用剛剛撈上岸的新鮮大鮁魚做餡。因鮁魚富含蛋白質、維生素等營養元素，更深得當地人喜愛。鮁魚肉質鮮美，無需加其他多餘的調料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類的，更顯得香滑細膩，入口回味無窮啊！

威海清湯

一種湯類美食。湯類分海參湯、三鮮湯、魚腐湯、雞絲湯等多種，以魚腐湯最負盛名，俗稱威海清湯。將牙片魚肉剁成肉泥，加調味品製成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內，再把已制好的清湯調好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見底，嗯！鮮嫩無比~

韓國料理

什麼？這也算你當地美食？難道你不曉得威海距韓很近嘛？有許多韓國人常住於此，想吃正宗的韓國料理又何必出趟國？在威海，統統可以吃到最正宗的。韓劇，看起來！

日照

到了日照，要說美食的話，一定推薦的就是海鮮。蝦、魚、扇貝以及海參鮑魚等應有盡有。在哪吃自當推薦大排檔啊大排檔，漁家樂啊漁家樂！

西施舌

一眾海鮮中，只有西施舌唯日照獨有。這可是當地的珍貴海蛤，外殼形態俊秀，斧足形扁似舌，潔白如玉，由此得名，蛤殼內經體豐滿，營養極為豐富，可謂大補啊！！

酸辣烏蛋湯

用鮮烏魚片、特製醋、清湯製成，不僅口味上感覺酸辣鮮美，而且還具有利胃的功效。相傳國宴上的烏魚蛋湯是鄧爺爺至愛的一道國宴湯菜，被譽為釣魚台台湯。

沙根子

就是石花菜，這種海澡主要生長在近海礁石上，它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩。石花菜既可做涼拌，也能製成涼粉，後者吃法在日照特別常見，當地人常將其作為消暑下酒小菜，有時還會配上一塊炕餅或鍋餅，絕對是一下飯佳肴。

臨沂

臨沂地區古代多為魯國之地，千百年來形成了魯南菜烹調技法，是齊魯風味的重要代表之一。

沂蒙光棍雞

雞為啥叫光棍？原來炒雞店的師傅全是爺們兒，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光棍雞」！由於整個炒制過程和配料獨特，炒制出的光棍雞色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭。

紅燒兔子頭

看圖有些人會覺得驚悚。畢竟選用兔頭做的菜品真心是少見！但這麻辣咸鮮、肉味獨特蒙陰免頭「聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭」咬他一口又何妨？

德州

是的，山東也有個「德州」，沒錯，德州有扒雞！正宗的你吃過么？

德州扒雞

又名「德州五香脫骨扒雞」，此雞色澤紅潤、肉質肥嫩，不僅是德州飲食文化的招牌菜品，許多南來北往的遊客也都是慕扒雞之名而來，不吃真是一大遺憾！

宋樓火燒

又叫「燈籠火燒」，用麵粉加適量黃豆面為原料製成。每個折6層，層層塗刷香油，經鍋烙火燒而膨為燈籠形，層薄如紙，香酥可口，每隻重量僅約7錢（35克）。有意思！

聊城

聊城曾為京杭大運河沿岸著名商埠，南北物資交流頻密，文化薈萃，飲食風味大受影響，形成以「醬香、醋香、椒香、酸香」為特色，以濃香見長的魯西菜風格。

八寶布袋雞

創始於清同治年間，至今已有100多年的歷史。八寶布袋雞盛在盤子里活像個趴著的殷紅色的整雞，吃起來爛、香酥，既有雞肉的異香，又有山珍海味的鮮美，是宴席上的佳肴。

羅漢餅

這是一道糕點，形似月餅，無餡的哦！因其層層疊疊，借疊羅漢之意而得名。在清代可是貢餅！綿軟酥鬆，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。

燒賣

燒賣，臨清名吃，是一種介於包子和餃子兩者之間，經特殊方法蒸制而成的包餡麵食，已有100多年的歷史。究竟是「燒賣」還是「燒麥」，小編也未弄清。

濱州

對對對！！被無數地方爭相模仿味道卻從未超越的「沾化冬棗」就產自這裡！這裡不但有冬棗，還有值得一品的小眾美食。

鍋子餅

相傳此餅來自清代，先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，捲入餅中，稍煎，截成塊食，看起來味道不錯哦！

芝麻酥糖

白芝麻和白蔗糖為原料，手工工藝抻拉成銀絲麻花狀，香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香。

菏澤

菏澤擁有許多獨具特色的美食，飲食風格基本遵循魯菜傳統口味，口感濃郁，菜品顏色明艷。

烤扁土豆

誰說小小的土豆就不能綻放光彩？勤勞智慧的菏澤人就把土豆吃出了新花樣！土豆泥用面裹住，下鍋煎炸。此菜香醇味美，色澤鮮亮，讓人一看就很有食慾。

單縣羊肉湯

單—縣—羊—湯—，無需多說，數千年的歷史，現在滿城大街小巷的羊湯館有幾個不說是他家的？

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