婆婆熬出來的豬皮凍，吃起來涼爽又勁道，每次回家都要纏著婆婆做
豬皮凍，家裡人都愛吃，自己熬出來的豬皮凍，吃起來涼爽又勁道，真是好吃的不得了材料：豬肉皮、清水、鹽
豬肉皮洗凈切成條
放入鍋里加入冷水煮沸至肉皮舒展開來
撈出來過冷水，控干水分
颳去表皮的油脂
再切成小細條
小細條放入盆里，加一湯勺的鹽反覆揉搓，並用清水沖洗乾淨控干，再加一湯勺鹽搓一遍
將一份肉皮兩倍的水放入鍋中，大火煮沸轉小火，煮一小時左右，倒入盆里，冷卻後放冰箱冷藏至凝固
凝固後用手再上面按著，沿容器的四周將皮凍與容器脫離，倒扣出來
切片，裝盤，調個碗汁，蘸著吃
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