農村這種菜叫「火焰菜」，被譽為「生命之根」，可抗胃潰瘍

農村有一種蔬菜，外形很像蘿蔔，可是顏色卻是紅色的，而且味道甘甜可口。在許多尤其是北方農村大量種植，叫其甜菜根、或者紅菜頭，有的地方還叫其「火焰菜」。這種菜營養豐富，雖然含糖較高，卻對於胃潰瘍有顯著的療效。

一、火焰菜健胃消食、抗胃潰瘍

甜菜根主要是用來榨制砂糖的原料，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色。科學研究證明，這種火焰菜除了能用來榨糖以外，還有很高的藥用價值，其含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有抗胃潰瘍病的功能。

而且在國外，也是一種具有食療作用的食物，被用來治療血液病，所以又稱其為「生命之根」。能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。有利尿、消熱解毒、肝臟解毒、防治胃潰瘍、慢性胃炎等功效。

二、補血養身、防癌抗癌

火焰菜具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是補血的最佳天然食品，而且還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。其豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素，可加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞，具有養肝、防治肝病等功效。

且火焰菜還含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。食用火焰菜據有一定的抗腫瘤作用，屬於一種天然抗癌食物，雖然不及藥物來的強大，但是好在天然健康，食療效果永遠比食用藥物更為安全和放心。間接性的抗癌防癌，還被人們稱為「抗癌之王」，但是這個稱號有待商榷，不一定正確，不過對於中老年高血壓患者還是很有好處的。

結束語：不過血糖高的人士不能食用，因為這種蔬菜糖分過高，要忌服！

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