萬萬沒想到！小小的豌豆也是瘦身好食材

豌豆家族大起底

豌豆其實可以分為三種：

1、荷蘭豆（snow pea）：豆莢扁平，豆粒小，豆粒豆莢都可以吃。

2、甜豆（snap pea）：豆莢肉厚，豆粒小，豆粒豆莢都可以吃，而且味道更好，有的甚至可以生吃。

3、豌豆（pea）：豆莢薄且老，豆粒飽滿，只吃豆粒不吃豆莢。

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豌豆的營養價值

豌豆不僅可以提高菜式的顏值，還富含多種對人體有益的營養成分。

1、半杯豌豆（約65克）中只含有70卡路里熱量，5克膳食纖維，和5克蛋白質。

能有效對抗飢餓，有助於控制體重。

2、豌豆含有多種植物營養素，包括類胡蘿蔔素和維生素C。

可以強健視力，降低心臟疾病風險，以及提高免疫力。

3、豌豆還含有豐富的多酚類物質。

能幫助降低胃癌風險。

這麼低調的蔬菜不單單只能成為配菜呢。

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如何保持豌豆的營養價值

1、從超市裡買回來的新鮮豌豆一定要儘快食用。

實驗表明，新鮮蔬菜在被採摘下來的兩天後，維生素C含量會顯著降低。

2、如果實在找不到新鮮豌豆，不妨選擇速凍豌豆。

研究發現，新鮮豌豆與速凍豌豆的抗氧化活性和營養成分含量相似。

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本文選題：zazure_cn

本文編譯：營養奶優

原文來源：besthealthmag

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