活了三十多年，第一次見竹筍這麼奇葩的吃法，完全顛覆我的認知！
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
第一天將竹筍挖回來的時候就問了豆友們，有個朋友強烈建議我用來煎蛋，奈何那天晚上時間好趕，我這溫水煮青蛙的速度擔心浪費東西。
這不昨天就我跟孩子在家吃飯，於是決定來試試，時間上也比較充足
一直沒有時間發，最近忙孩子入學的事，發了好清理手機內存
食材:竹筍，青椒，胡蘿蔔，雞蛋
配料:油鹽，胡椒，生抽。
將食材準備好，將竹筍洗凈去掉老的，鍋內入水燒開，放入少許油鹽，將竹筍放入綽燙至變色
而後將竹筍撈出過涼水瀝干
將瀝干好的竹筍切末，青椒胡蘿蔔洗凈切末，將雞蛋打入碗中打散，將三種末放進去，放入鹽，胡椒
將所有食材拌均勻，放入一點生抽入味【也可以放點料酒去腥】
鍋內放油燒熱，食材放入翻炒【本想是煎蛋的，突然想到我不愛吃煎蛋】
多炒一下待胡蘿蔔，青椒斷生，雞蛋熟了就可出鍋開吃了。
溫馨提示:做好我想應該放點老乾媽味道應該極好
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