親戚來家做客，媽媽做了這樣一道菜，上桌都搶著吃

現在的人，十個中，有九個半都是吃貨，這沒有什麼不好意思不承認的，這也不是什麼丟人的事，反而很多人對自己是吃貨很自豪，不過吃貨們要註意了，別整天關心自己吃什麼，要多關心自己會做什麼，外邊美食再好吃，也是要錢買的，還不如自己會做一道簡單的飯菜有意義。這些只是好心提醒，至於自己怎麼做還是看自己，現在來看今天關於一些美食的文章吧。茄子的做法很多，我們平常吃的最多的可能就是炒茄子等，今天教大家在家做這道肉釀茄子，葷素搭配，營養又美味，大人孩子都愛吃。

食材：

長茄子 1條 ，精豬肉餡 500g ，西紅柿 半個

香菜 3根 ，澱粉 少許 ，五香粉 少許

鹽 少許 ，生抽 少許

做法

在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後腌制15分鐘。

腌制過程中，把茄子切段，然後再一分為二。

然後茄身斜刀切出弧形小坑。

在小坑中撒上一層澱粉(為了不讓肉餡在後面的過程中掉出來)，然後將腌制好的肉餡釀入小坑中。

鍋燒熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用。

鍋中剩底油，放入蔥薑蒜爆香，再放入蚝油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。

收汁完成，裝盤上桌。

茄子的食用功效

降低高血脂高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

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