侄子放假上山放羊,採回一捧蘑菇,鄰居卻讓他賣了,高價收!
小明家在鄉下,每到放假早上都要到山上去放羊,有一天剛雨後初霽,他去放羊時,發現有幾隻羊走的有點遠了,所以他就跑過去追,沒想到走近卻看到一大片蘑菇,想也沒想就采了很多回去。回到村裡,鄉民們一看,都吃驚了,他們說這東西要賣幾百塊啦!不就是蘑菇嗎,還能賣這麼貴?
小明聽了鄉民在他耳邊吵鬧著,他還一頭霧水,所以他去找老一輩的人向他詢問這東西究竟是什麼?
老一輩的人給他回答,這是種雞樅菌,它吃起來有股淡淡的雞香味!
雞?菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,雲南與貴州交界處偶爾會出現。
雞樅具有較高的藥用價值,現代醫學研究發現,雞樅中含有治療糖尿病的有效成分,對降低血糖有明顯的效果。
新鮮雞縱菌自然煮湯最妙,只用鹽巴,不加味精,菌子本身的鮮味混著泥土特有的氣息被火候「勾引」出來,「鮮得很。」為了四季都吃上雞縱菌,雲南人幾乎家家戶戶都會製作菌油。比起新鮮菌子的脆,油炸後的菌子更綿軟,別有滋味。
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