端午小長假來臨 做好飲食防護「四部曲」

（圖片來源於網路）

端午小長假就要到了，如何讓自己的身體在得到充分滋養的同時享受到假期的快樂？讓我們來看看飲食養生「四部曲」。

第一部曲：「滅火」工作

假期前後，生活規律被打亂，導致有些人的身體不能保持新陳代謝的平衡和穩定，引起生理機能紊亂，繼而引起「上火」，表現為咽喉乾燥疼痛、眼睛紅赤乾澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇乾裂、食欲不振、大便乾燥、小便發黃、臉上起痘等。

口乾舌燥，推薦百合杏仁枇杷粥。將15克百合、12克杏仁洗凈；梨去皮切丁；枇杷果切丁，把百合、杏仁和粳米用武火煎煮，邊煮邊攪拌，一直煮到米粒開始膨脹、米水融合時改為小火煎煮，然後加入20克梨丁、20克枇杷丁，稍稍攪拌，待粥熬好後，盛在碗中，放到溫度稍涼時，加入蜂蜜調味即可食用。

咳嗽有痰，試試生薑煎蛋。生薑1塊（切碎），雞蛋1個，香油少許。像煎荷包蛋一樣，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁熱吃下，每日2次。

咽喉腫痛，推薦嫩絲瓜汁。取嫩絲瓜適量，將其搗爛取汁，頻頻含漱。

食欲不振，可飲用清火茶。金銀花15克，山楂5克，紅茶3克，蜂蜜適量。前三味用200毫升開水沖泡，加蓋燜10分鐘，加入蜂蜜調勻即可飲用。

第二部曲：解膩消滯全攻略

端午期間，琳琅滿目的水果、糕點、小食品等讓人經不起誘惑，飲食常失去節制，使胃腸負擔加重，從而出現腹脹、食滯、消化不良等現象。

湯水消滯，消滯最簡單的方法是喝茶，能幫助分解脂肪。另外，將10克桂皮、10克山楂加水適量煎煮至沸，去渣取汁，在此汁液中加入30克紅糖調勻，趁熱飲，或用檳榔、炒萊菔子、生山楂各10克，水煎去渣取汁，晾涼後加入白糖少許，不拘時頻飲，均具有較好的消滯功效。

對症消滯。傷食魚，取生薑適量，將其搗爛，拌醋調食；傷食肉，取山楂適量，將其燒熟，水煎服；傷食豆類，取生蘿蔔適量，洗凈搗汁分次飲服；傷食果品，取生薑3片，水煎服；消化不良：取橘皮2至9克，開水沖泡代茶飲。

此外，燒烤後吃根香蕉（燒烤類食物會產生較多的苯並芘等致癌物，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸）；吃得太油膩喝杯芹菜汁（如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益）；火鍋後喝點酸奶（可有效保護胃腸道黏膜，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長）。

第三部曲：早餐吃點水果燕麥

近幾年，將蔬果與主食進行搭配的吃飯方法非常流行，所用的食物和調料都很健康，尤其適合早上食用。

取燕麥片、豆腐各30克，牛奶30毫升，核桃仁20克，紫蘇葉2片，芒果1個，草莓4枚，蜂蜜適量。將燕麥片、牛奶、核桃仁放入攪拌機中攪成泥狀，放入杯底；豆腐加紫蘇葉煮熟後瀝干水分，加入蜂蜜搗成泥狀，放在燕麥泥上；上面鋪上芒果和草莓即可食用。

第四部曲：假期歸來常潤顏

端午小長假結束後，回到工作崗位可能會感到疲勞、緊張，這時可適當喝些補氣補血的紅棗銀耳粥。

具體方法是：粳米100克，銀耳（干）25克，紅棗15克，蓮子、枸杞子、冰糖各10克。將銀耳用水泡發、擇凈；紅棗洗凈、去核；蓮子、枸杞子分別洗凈、泡軟；粳米淘凈，與紅棗、蓮子、枸杞子一起放入鍋中，加水1000毫升，武火煮沸後改用文火煮至八成熟時加入銀耳、冰糖，稍煮即可。

本報記者 吳晶晶通訊員 周俊博

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