一女子肚子取出4斤蟲，以後死活都不吃這個了！

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養花竅門

雖然營養

專家和世界衛生組織已經將燒烤列為十大垃圾食品之一

，

可還是

擋不住大家對它的熱愛。

隨著天氣越來越暖和，很多人總是喜歡在晚上閑暇

之

時約三五老友，喝酒擼串，順便聊些「閑篇」作陪。

因此烤肉和吃串是夏天傍晚的一道風景，但是在談癌色變的年代，烤肉對人的一些健康危害，你知道嗎?

1.烤肉使人缺乏微量元素

　　為什麼吃烤肉會造成微量元素缺乏呢？因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裡面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞，所以吃烤肉的時候必須搭配蔬菜來吃。從這個角度講，吃韓國烤肉比吃新疆烤肉更健康，因為韓國烤肉會包著生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好還搭配澱粉類的主食吃，這樣會更健康。

2.容易

感染

燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

2005年的福壽螺事件就是因為涼拌福壽螺僅經熱水焯過就給消費者食用，結果造成重大的食品安全事件。福壽螺中的寄生蟲能進入人體的血液循環系統，甚至進入人的大腦裡面，給人們的生命健康帶來重大威脅。所以為了健康，食物必須完全熟透才能吃。

3.燒烤的過程中會產生致癌物

肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

4.減少蛋白質的利用率

在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞， 蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

5.燒烤可能會降低人的視力。

　　這並非危言聳聽的事情。

食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍

6.口舌生瘡，臉上長痘

　　烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎

燒烤儘管危害諸多，但仍有很多朋友樂此不彼，那又如何才能健康的吃燒烤呢？

1、怎樣做，可以盡量減少有害物質的產生？

① 烤肉的時候可以塗抹醬汁兒來減少致癌物質的產生，這樣做一則可以降低烤肉的溫度，二則烤肉醬中含有的一些有益成分也可以阻礙致癌物質的產生，當然這個醬可不是平常您用的醬哈，建議大家可以在烤肉的時候可以刷蒜汁、檸檬汁以及番茄醬（汁），這樣既可以增進食慾，還能減少有害物質的生成。

② 燒焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。

③ 多吃新鮮的蔬菜與水果。蔬菜水果中的抗氧化物質、植物化學物等可抑制有毒有害物質的致癌、致畸作用，對於降低其危害有積極的作用。例如獼猴桃、西紅柿、橙子、胡蘿蔔、甘藍、西蘭花、菠菜等，既可以豐富餐桌、平衡膳食，還可以保護自己、降低危害。

④ 搭配膳食纖維含量豐富的食物一起吃。膳食纖維可吸附有毒有害物質，並將其帶入糞便排出，防止有害物質被吸收進入血液。如玉米、燕麥等粗糧、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纖維多。

⑤ 能去掉外皮的，最好去掉外皮吃裡面的肉，如烤雞肉、烤鴨肉、烤魚肉等。

2、燒烤該吃些啥？

簡單幾個詞：蔬菜，豆類及豆製品，菌菇食品。其實這樣大家經常吃，只不過比重您應該換一些，烤韭菜、金針菇、烤尖椒、烤茄子神馬的要多吃一些。

3、地方怎麼選？

路邊燒烤，盡量選擇一些具備一定衛生條件的經營場所；自家燒烤，無污染、純天然的才是王道，當然，我說的是環境。

而且還有一點最重要的，也是您在吃燒烤之前就應該知道的一點是，限量才是真理，建議大家減少烤肉或者燒烤的食用次數，自己的健康由自己負責。

燒烤配啤酒，感情越喝越有，但是究竟該咋喝才靠譜？

NO.1 飲酒別過量

適宜的飲酒量是：男士每天酒精量不超過25克，女士不超過15克。比如說，4度左右的白酒，男性每天喝一瓶左右也就可以了。當然，有銀會說，啤酒不是11、12度嗎？別再無知了，您說的那是麥芽含量。

NO.2 喝酒之前無論吃啥，其實都很好，關鍵要吃

本來胃壁上有一層粘膜，是用來保護胃體的，而酒精可以輕易穿透粘膜，直接損傷胃。如果有一些食物「墊底」，會對這種損傷起到一定的緩衝作用。喝酒前可以吃點主食、酸奶、蔬菜水果等食物，甚至建議吃一片複合維生素B族，以及時補充被酒精消耗殆盡的維生素。及時補充蔬菜水果，可以及時提供各種維生素、礦物質，為酒精的分解提供必須的物質基礎，而且其中的膳食纖維還會延緩酒精的吸收，也在一定程度上保護我們的腸胃。

喝酒前吃點澱粉類食品，因為澱粉中的碳水化合物有解毒的作用，尤其是減輕酒精對肝臟的損傷。許多場合下，飯前吃主食是不大合適的，此時可以點一個涼拌土豆絲、桂花藕片等含澱粉多的冷盤，也可以先來一碗粗糧粥，這不僅能提供解毒用的碳水化合物，更含有維生素B族來加速酒精的代謝。

弱弱的問一句，喝多了咋辦？

能咋辦，當然得「吐」啊

自己主動嘔吐，作用好比洗胃，是減少乙醇繼續吸收的最好方法

盡量多的大聲說話，使一部分乙醇或其代謝產物由肺派出，加強活動並出汗。

還是多喝水，稀釋血液中的乙醇，並促使乙醇代謝物由尿排出。

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