酸酸甜甜檸檬香

酸酸甜甜的檸檬撻，特別適合夏天～ 方子自配，可以做1個7寸的撻。嗜甜的童鞋請在做檸檬醬的時候嘗一嘗，酌量加糖。 模具為學廚7寸菊花邊撻盤

By Inness貓【豆果美食官方認證達人】

用料

撻皮：

低筋麵粉 125g

鹽 少許

黃油 70g

細砂糖 35g

雞蛋 1/2個

檸檬醬：

蛋黃 2個

雞蛋 2個

細砂糖 85g

檸檬汁 100ml

檸檬皮（可選） 1個

黃油 75g

做法步驟

1、準備好所有材料

2、黃油切成小塊室溫軟化後加入細砂糖打發

3、打至黃油顏色發白、體積變大

4、雞蛋打散分幾次加入到黃油里打勻，在篩入麵粉用手揉成均勻的麵糰

5、檸檬的皮刨出來待用

6、擠出檸檬汁，把檸檬籽隔掉

7、從冰箱里把撻皮取出，稍微擀一下，放進模具里用手指按壓好

8、用叉子戳上一些洞洞以防鼓起

9、放入烤箱，上下火 180度烤15-20分鐘

10、開始準備檸檬餡，隔水設好一個不鏽鋼碗，加熱。倒入蛋黃、雞蛋、糖、檸檬汁、檸檬皮

11、用打蛋器稍微攪打均勻

12、加入黃油，繼續攪拌

13、持續攪拌，慢慢會變得順滑、濃

14、倒入烤好的撻皮中，180度，上下火烤6-8分鐘即可

15、出爐

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