海藻筍蓮藕山藥黑木耳純排骨

同為水中物，湖海不同路，蓮藕出淤泥，海筍深海露。

黑白二分明，山藥頗出名，木耳林中藏，相遇能共鳴。

黑豬取排骨，肉香雙手鼓，五材同鍋純，靚湯心嘴悟。

海藻筍菜譜的開發在行進中，今天的湯菜，靈感來自純海參，我純了幾次排骨海參，我孫子超要吃，另外想到海帶也能純湯，我就試著拿海藻筍也來純鍋湯，試試效果，結果還不錯，算試做成功，我將操作流程與大家分享。

原材料:水發海藻筍，蓮藕，山藥，黑木耳，黑毛豬肉排，鹽，姜，雞精。

將蓮藕去二頭，去皮待用。

將藕一剖四，切斜片待用。

洗去澱粉，用加鹽加白醋的水浸泡半小時，可洗去孔里的污物。

將黑木耳用溫水泡發，發好後洗凈待用。

山藥刨皮切滾刀塊待用。

將山藥洗凈後用放鹽的水浸泡，可防止食材生鏽變色。

將肉排焯水洗凈待用。

用燉鍋先將排骨與蓮藕入鍋放水先燉，水要一次放足，肉熟放山藥，黑木耳，海藻筍同燉，山藥熟，放鹽調味，雞精提鮮即成。

此湯，鹹淡適中，營養豐富，味很鮮美，是家宴可選的美味佳肴之一。

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