端午節 拿好這套包粽子速成法則

這款粽子一定要推薦給做粽子的新手，不用泡米，不用看火，包法也簡單，不易漏米，1個半小時就能吃到粽子了，很有成就感。蘸些白糖吃，QQ糯糯的，又帶著豆子的香味，很好吃很健康！

材料：（6個量）

長糯米400克，新疆和田紅棗30克，紅小豆30克，紅腰豆30克，小米30克，棕葉20

餡料的製作方法：

1.準備材料，糯米，紅小豆，紅腰豆，小米，紅棗。（無需提前泡水）

2.用牙刷將紅棗表面刷洗乾淨，用剪刀將紅棗去核，並剪成小塊。

3.將豆類和米類冼凈並瀝凈水份，加入紅棗碎拌勻即可餡料。

4.將粽葉放入大盆內，用海棉刷將葉片洗乾淨。

5.將粽葉放入大鍋內，放滿水，煮開後再煮5分鐘，取出瀝凈水放涼備用。

包粽子的方法：

1.將兩片粽葉重疊。

2.手在粽葉的2/3部位對摺一下，兩指夾住底端的一角，讓其有點向上折。

3-4將粽葉彎成漏斗形。

5.用湯匙將糯米餡放入漏斗中，7分滿即可。

6.將尾端的粽葉向上對摺，蓋住漏斗形。

7.將多餘的粽葉向旁邊折起。

8.用棉繩將粽子兩端綁緊即可。棉繩事先把它的一端綁在椅子上備用。

9.將綁好的粽子放入電壓力鍋內膽中，加入水，水量以蓋過粽子為準。粽子會浮起來，用手壓壓看水量是否合適即可。

10.按下電壓力鍋「豆類」檔，約1小時後等電鍋自動放氣完，取出粽子放在瀝水籃里放至溫熱即可食用。

製作心得：

1.糯米要選長糯米的粘性才好，其它的雜糧不要放的太多，因為會影響糯米的粘性，導致最後粽子不易成形。

2.紅棗我用的是新疆和田玉紅棗，個大又甜，如果沒有的話用葡萄乾代替也可以的。

3.煮好的粽子不要長期泡在水裡，時間到了就要取出放在瀝水籃里，不然粽子會泡爛的。

4.這款粽子用電壓力鍋「豆類」檔煮出來，口感很Q，是比較偏硬的，如果家裡有小孩和老人，還是建議把材料先泡水2-3小時。或煮粽子的時侯再煮20分鐘的樣子。 可以在煮好後試吃一個，不夠軟的話，再加時煮。

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