36年老廚師：大白菜和它一起燒著吃，比牛羊吃肉還香

36年老廚師：大白菜和它一起燒著吃，比牛羊吃肉還香

老話說：魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享休閑。因而可知白菜豆腐在中式飲食上的位子。了解菜含有多種礦精力、雄厚的維生素卵白質、粗纖維、胡蘿蔔素等，多吃一些白菜也許有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的浸染。豆腐為補益清熱養生食物，時時吃補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、腌臢腸胃。

白菜和豆腐在飲食上是一對很好的搭檔，用瞭然菜燉豆腐是用最平庸的食材、最容易的法子烹制而成的家常菜肴。昔日做的這道砂鍋白菜燉豆腐，只用了簡單的食材，口胃平淡、做法容易，非常適當中老年末年人冬季吃。

食材：油、精鹽、白菜、豆腐、八角、大蔥、生薑

1、白菜洗凈後片成切片，豆腐切成麻將大小的塊。

2、鍋里倒進油，小火燒熱。把豆腐碼放進炒鍋，用小火煎至金黃。

3、把煎好的豆腐盛出，鍋里放八角、蔥段、生薑小火炒香。

4、放進切好的白菜，用大火煸炒。不停把白菜煸炒到軟榻，邊沿微焦。

5、把煎好的白菜豆腐放進沙鍋。

6、倒進沒過蔬菜的凈水，調進精鹽。大火煮開後改用小火燉煮10分鐘。

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