農村的哪7種葉子可用來包粽子？如何鑒別劣質「返青粽葉」

五月端午馬上要到了，我們要知道的是，端午節是一個地地道道關於農業的節日，是源於古時人們嘗新麥、種新黍的祭祀節日，而並非因屈原選擇了這一天投河自盡，端午才得以髮端。但屈原的確給端午節增添了悲壯的氣氛，讓端午節擁有了更多的文化內涵，他的高貴氣節值得我們後人學習、傳頌。

粽子是端午節最重要的食品之一，粽子古時稱角黍，由粽葉包裹糯米或其他輔料煮制而成，粽子葉的鮮香也滲入糯米中，軟糯香甜、老少皆宜。在農村生活中糯米不缺，缺的是粽子葉，農民一般選用特定的幾種葉子來包裹粽子。

在農村，粽子葉的選擇是很有講究的，一般選擇葉片寬大，纖維堅韌，清香無毒的葉子，既能包裹足夠多的糯米，不易破損，還能增加粽子的鮮香味道。今天大鄉就給大家羅列一下農村可用來做粽子的葉子。

箬竹葉是最常見的一種粽子葉，葉片寬大，葉脈平行有韌性極適合包粽子。蘆葦葉，葉片要比箬竹葉窄一些，在北方的農村較為普遍，一片葉子不夠寬，就用兩片葉子錯疊在一起包裹。

還有槲樹葉、荷葉、芭蕉葉、椰子葉、玉米葉等都可以作為粽子葉，限於葉子的形狀等因素，有些粽子會包成圓筒形。

現在城裡人包粽子的也越來越多，有的會在農村採集一部分，但多數都是買來的，需要大家註意的是，一定要鑒別「返青粽葉」。

返青粽葉是不法商家為了增加粽葉賣相，將一些劣質的粽葉染成鮮綠色。買粽葉的時候，第一要看一下粽葉是否過於鮮艷，第二粽葉是否有異味，第三，粽葉泡在水裡，水是否變綠。

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