這種肥肥的蟲子以前農村人見人恨，現在卻成為發家致富的寶貝了！

大家認識這樹葉上爬的綠色肥大的蟲嗎？這東西以前在農村非常的不招人待見，但是現在卻不一樣了，如今卻成為了有些農村發家致富的寶貝了，以前是看著這些蟲子就發愁現在是看著這些蟲子就開心了，你認識這種蟲子嗎？沒錯它就是豆丹，現在在城市中的一些餐館裡面就可以看見這種蟲的身影了，這種蟲其實是豆天蛾的幼蟲，是一種以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見，成熟之後會鑽入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲，豆丹是具有地方特色的美味佳肴，這種蟲種以吃豆葉、喝甘露為生，所以這種蟲是天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。成蟲時長約5公分！

豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，並有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。豆丹皮經食油炸後，噴脆松香，口味極佳。豆丹入菜，形式多樣，清燜 、制湯、燒炒、炸生皮做盤子，無不令人一飽口福。

很多人因為豆丹是蟲子，一般不敢吃或不願吃，嘗後才讚不絕口。如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館，不再是灌雲獨家所有。但其做法與風味，還是以灌云為翹楚。特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出後，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌雲廚師一技。由於它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說冬季的時候豆丹在當地已經動輒上千元一盆。沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴裡蔓延、升騰，讓人迴腸盪氣，齒頰生津。閉上眼睛，人彷彿在膨脹，像充足了氣的氫氯球，緩緩升上天空，與白云為伍，與星星作伴，產生會當凌絕頂，一覽眾味小之感。我甚至還發明了一種新吃法，把兩筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，細細咀嚼，慢慢下咽，讓鮮香和辛辣充分拌和，上升到腦際再變為汗水涔涔而下，那個滋味真是無與倫比啊。

豆丹是連雲港地區最具代表性的地方特色產品之一。被譽為「國內少有，蘇北僅有，灌雲特有」的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，營養豐富，味道鮮美，有滋陰補腎、健胃強身和防治風濕病等功效，向來被灌雲人奉為筵中特有的菜肴佳品。豆大蛾幼蟲還會遭到寄生蠅、螳螂、青蛙和鳥類等的寄生和取食，從而影響幼蟲的產量。根據田間觀察，大田條件下天敵對豆天蛾幼蟲的取食約佔總養蟲量的5%-10%， 1-3齡幼蟲被寄生、取食率略高於4-5齡幼蟲。平均損失率約 80%。因此在大田條下放養低齡幼蟲可適當增加放養量。

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