科普 野生藍莓與種植藍莓的區別

曾經有人形容：" 野生藍莓是大叔，歲月陳釀後越有味道，而人工栽種藍莓為小鮮肉，讓人忍不住想嘗口鮮 "。其實，野生藍莓和種植藍莓雖然都是杜鵑花科越橘屬植物，但不管是從外表還是內在，都有著截然不同的區別。

（1）外觀不同

野生藍莓通常果皮果肉紫紅色，果粒較小，果皮厚，果肉少；而種植藍莓通常果皮紫紅色果肉青白色，果粒較大，果皮薄，果肉多。種植藍莓的大小通常是野生藍莓的 2 倍左右。

（2）生長環境不同

種植藍莓通常可採用露地栽培和設施栽培等方式，而野生藍莓一般生長在無污染高海拔的高寒原始森林中。

（3）成熟期不同

以北半球為例，野生藍莓的成熟期一般在 8 月以後，而種植藍莓的成熟期一般在 6-7 月份，要早於野生藍莓。

（4）酸度不同

野生藍莓的酸度通常為 6-9g/L，而種植藍莓的酸度通常低於野生藍莓，僅為 3-5g/L 左右。

（5）花青素含量不同

野生藍莓由於花青素含量及其作用，被稱為「水果之王」，正是因為這個才真正能看出野生藍莓和種植藍莓的區別，專家曾測試野生藍莓的花青素含量平均高達590毫克/100克，種植藍莓花青素含量卻只有60毫克/100克。

（6）糖度不同

野生藍莓的含糖量通常為 205g/L 左右，有些晚收野生藍莓的含糖量甚至可達 400g/L，而種植藍莓的含糖量通常為 100g/L 左右，要低於野生藍莓。

很多人會誤解：野生藍莓吃起來有酸澀感，不如種植藍莓吃的甜啊，應該是種植藍莓的糖分更高吧？產生這種誤解的原因主要是：野生藍莓的酸度較高，掩蓋了部分甜味；同時野生藍莓果皮深，單寧含量較高，口感的苦澀味較重，從而也掩蓋了部分甜味。

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