來了！有關富陽市場水果問題的權威解答！

你還記得水果問題徵集令嗎？

富陽區市場監管局聯合本報在5月3日—9日期間開展「你提問我解惑」活動，得到了廣大市民朋友的熱情參與，共徵集20餘個有關食品安全方面的問題。現在就部分問題，特邀相關專家進行解答與公布。

沈立榮：浙江大學生物系統工程與食品科學學院博士生導師、杭州市食品營養學會常務副理事長、著名食品科普專家。

楊梅

市民問：楊梅上市這麼早，是不是催熟的？用水泡過的楊梅有很多小蟲子，還能吃嗎？

專家解答

沈教授：

早期的楊梅多是從福建、江西來的，不會去催熟。果蠅喜歡吃楊梅，果實中有果蠅幼蟲很正常，幼蟲對人體沒有害處；如果消費者覺得不幹凈，可以將楊梅買回來後用鹽水浸泡半小時左右，然後用清水沖洗凈。現在有的種植戶通過在樹上包尼龍紗隔離蟲子。

藍莓

市民問：藍莓真的有明目作用嗎？

專家解答

沈教授：

藍莓果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑，花色素苷屬於多酚類植物化學物，有抗氧化作用，藍莓有明目的功效。

西瓜

市民問：現在有的西瓜太甜了，是不是注射了增甜劑？

專家解答

沈教授：

西瓜不可能打針，打針就發臭了。無論是注射甜味劑還是色素，都會加速西瓜的腐敗，基本注射完後第二天西瓜就會變質。

轉基因

市民問：水果有沒有轉基因？

專家解答

沈教授：

目前市面上沒有轉基因水果。

荔枝

市民問：泡荔枝的水會不會有什麼保鮮、防腐的作用？

專家解答

沈教授：

泡荔枝的水本身沒有保鮮防腐的作用，但是如果泡荔枝的水中加了防腐劑和護色劑，這樣的水就有防腐作用了。荔枝的外殼看起來密實又牢固，但它們其實非常「脆弱」，是最不耐貯藏的水果之一。我國農業標準中規定，龍眼和荔枝採摘後都允許使用漂白粉溶液清洗，還可以用規定種類的殺菌劑浸泡處理，只要最終殺菌劑殘留量符合國家相關規定即可。

橙子

市民問：網上看到很多水果打蠟的視頻？水果能打蠟嗎？這些蠟安全嗎？

專家解答

沈教授：

水果打蠟很正常，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法；至於這些蠟是否安全，關鍵是看蠟的質量，果蠟和食用蠟對身體並沒有危害，而部分劣質的工業蠟可能重金屬超標，會對人體產生危害。

溫馨提醒：

進入夏季，各種水果紛紛上市。不管作為飯後甜點還是休閑食品，水果都是大家心儀的熱門食品選擇。請市民朋友盡量到正規的水果店購買水果，並且做到不貪吃，不過度食用。

看完沈教授的權威解答，是不是解決了你大部分的疑惑呢？還有問題想諮詢？歡迎掃描關注「富陽市場監管」微信公眾號，了解更多資訊。

富陽市場監管

編輯 Erika

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