別傻傻買假蜂蜜喝了！教你一招快速鑒別真假蜂蜜，讓你再也不被坑

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我們都知道蜂蜜是個好東西，它是公認的養生佳品。但是各位你知道蜂蜜是怎麼樣形成的，知道如何辨別真假嗎？別急，今天就一一給大家解惑！蜜蜂是從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，而後存入蜜蜂的第二個胃中。在蜜蜂體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。這就是蜂蜜的來源，怎麼樣是不是很不容易吧！

所以蜂蜜是糖的過飽和溶液，它低溫時會產生結晶，而能生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖，所以接下來咱們就步入正題，看看如何封邊真假蜂蜜！大家在選購蜂蜜的時候，用牙籤或者賣家那裡有小勺子蘸一點放在紙巾上，就能輕鬆的辨別真假蜂蜜了。如果你蘸取的蜂蜜可以很快的通過紙巾，那就證明是假蜂蜜，反之，就是真的蜂蜜了。因為蜂蜜中含有多種酶和糖，會有結晶體，不會那麼容易滲透，而假蜂蜜很少，一旦真的蜂蜜滲了水分，就會很快的將紙巾滲透。

此外，還可以通過這幾個方法鑒別：

一、看光澤和黏度：辨別真假蜂蜜先是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

二、倒置蜜瓶：優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

三、拉「蜜絲」：用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。

四、磨顆粒：購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

五、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

六、保存期：天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。如果，買到的蜂蜜在沒開封的狀態下變質了，一定是人為摻入了其他成分。李時珍在《本草綱目》中寫道：「蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。」因為蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，所以常用來輔助治療肺結核和氣管炎。而蜂蜜的成分不同，功效也就不同。

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