雞蛋跌到一塊九？這裡有最全最健康的雞蛋吃法，趕緊收藏吧！

據央視，雞蛋價格最近大幅下跌，甚至比20年前還便宜。2014年至2015年雞蛋價格暴漲，創下6.5元一斤的記錄，大量投資蜂擁而來，導致如今雞蛋供需失衡，有的甚至還不到2塊一斤。有養殖戶為止損只能忍痛賣母雞：「母雞便宜賣，15塊錢一隻，100塊錢7隻。」

既然雞蛋這麼便宜，是不是該趕緊吃起來了？

首先，雞蛋怎麼吃營養價值最高？

就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

那麼我們就從煮雞蛋開始！

雞蛋煮好了就可以直接吃，可是這樣單調怎麼保證營養均衡的，當然要加點蔬菜。蔬菜怎麼加，當然做沙拉！

雞蛋沙拉的要點就是蛋黃和蛋清要分開。

蛋黃不宜攝入過多，每人份最好不超過兩個。為避免蛋黃的乾澀感，最好假如沙拉醬先和蛋黃攪拌，再與蛋白等其他配料攪拌；蛋白可切碎成塊，也可保持原形將蛋黃和其他的混合物放回蛋白。

推薦搭配：生菜、洋蔥、西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔等。（喜歡洋蔥的同學們注意了，洋蔥和雞蛋真的會搭配出清爽的味道哦！）

直接加些沙拉醬千島醬和蛋黃混合塞回蛋白，可以做些萌萌的東西哦！

除了蔬菜，雞蛋和水果沙拉也可以搭配。

西紅柿永遠不會錯，試試將西紅柿黃瓜稍微煎烤一下，會有意外的效果哦！

沙拉做完了還可以做成玉米卷或者三明治。

簡單、美味、熱量低，還能發個朋友圈。

再來熱量稍微高一點點的煎蛋

當然，煎蛋也是基本款，怎麼能滿足人民日益增長的物質文化以及朋友圈需求呢，還是得變著花樣吃！

首先是少油的日式雞蛋卷。

日式雞蛋卷做法也很簡單：

（以一人份三到四個雞蛋為例）

首先，將蛋液打散，加些鹽和糖；

平底鍋加少許油，均勻滋潤鍋底即可；

加入四分之一蛋液攤成薄薄一層，從一邊捲起，置於鍋的一側；

在鍋的其他部分加入第二個四分之一蛋液，反方向卷過去，置於另一側；

再同樣的工序卷兩次，就完成了。

在第一層蛋卷製作時可加入黃瓜、胡蘿蔔等細條，以及沙拉醬等。

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注意在製作的時候，不要放過多油不要讓雞蛋過熟，保持軟糯的新鮮感更好吃哦！（圖只是示意，不推薦放這麼多油和蔬菜，更不推薦這樣過熟且無法做成多層的蛋卷。）

雞蛋羹是不是算作熱水沖？

雞蛋羹可謂老少皆宜，雞蛋加一些水或者牛奶就可以蒸出美味。但是要想上朋友圈還是得下點功夫，這裡給大家推薦一下日式茶碗蒸。

首先雞蛋和水鹽配比好，小火蒸8分鐘，等雞蛋羹基本定型加入香菇，蟹棒和鮮蝦等，再蒸五分鐘即可。（蝦最好先用清水洗凈，稍微用鹽和胡椒粉浸十分鐘去一下腥。）

既然炒，就要下飯！

剁椒雞蛋，少放油，青紅辣椒一起炒出香味，加入蛋液一起繼續炒，出鍋後鮮香微辣，絕對下飯。不過怕紅辣椒熗炒的時候有些辣？換上各色彩椒，還可以這樣做：

準備各色彩椒、雞蛋2枚，雞蛋打散彩椒切成小丁。把彩椒丁和鹽放入雞蛋中，油鍋8成熱放入雞蛋彩椒。等一面稍微定型後用鏟子翻面，至雞蛋完全熟透就可以出鍋，剁椒雞蛋就這樣變成了蛋餅。

吃起來吧，雞蛋需要你！

雞蛋一塊九一斤，養殖戶的日子又苦了。前天東北一家養殖場170頭豬被燒死，大媽泣不成聲。養殖戶們不懂經濟學原理，他們只知道辛苦幹活就能致富。何況，雞蛋這麼好的東西，多吃一點又何妨？

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