簡約，而不簡單！儀式感讓我們更容易堅持……

說到健康輕食，小夥伴們腦海中第一個閃現的就是——沙拉，根據大眾點評的數據，民眾健康意識開始抬頭，在傳統中餐的下滑，日料，韓餐的增長停滯之時，輕食沙拉卻成為同比增長超過120%的品類。那麼，我們今天就從備受青睞的沙拉說起，「低卡路里」「綠色吃草」「無負罪感」都是它的代名詞， 那麼怎麼樣的沙拉才算是健康的呢？下面我們先看看一份完美沙拉的萬能搭配結構：

基礎打底蔬菜+大量的蛋白質+少量的主食碳水

+適量的優質脂肪+少量的水果點綴調色+沙拉醬調味

=完美的輕食沙拉

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關於食材的選擇

01、基礎打底蔬菜：捲心菜、羅馬生菜、紫葉生菜、球生菜、奶油生菜、芝麻菜，冰草，紫甘藍......

02、蛋白質：雞蛋、雞胸肉、蝦仁、金槍魚、豆腐、大紅豆、三文魚......

03、主食碳水：全麥意麵、鷹嘴豆、燕麥、紅薯/紫薯、吐司塊、藜麥、糙米、土豆......

04、優質脂肪：牛油果、堅果/種子、芝士......

05、水果/其它點綴：玉米粒、番茄、黃瓜、藍莓、彩椒、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔、荷蘭豆、秋葵、蘆筍......

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由此，一份完美的健康輕食沙拉主要滿足以下三大要素：

1.充足的蛋白質

說到蛋白質，第一反應就是雞蛋吧！對於一天吃幾個雞蛋好，也是眾說紛紜，一般一個健康成年人一天兩個雞蛋還是沒什麼問題的。其他好的蛋白質比如去皮雞胸肉、去皮雞腿肉、龍利魚、蝦肉，這些都是經濟實惠，性價比超高的優質蛋白質，如果你不差錢，那麼牛排、牛腱肉更是減脂增肌的不二之選。

2.簡單的碳水化合物

碳水化合物，這個詞單獨拿出來總透露著一股淡淡的「裝逼范」。稍有了解的人就知道，所謂的碳水化合物就是我們平時常見的那些主食，只是換了個名詞罷了。現在最火的碳水化合物類食物大概就屬藜麥和鷹嘴豆啦。首先說說藜麥，這個真的是百搭又便宜，將煮好的小小一勺藜麥隨便和各類草拌一拌都將變成美食。鷹嘴豆給小寶的感覺是可以當主食的夏威夷果（真的有一股奶香味）。

下面介紹兩種主要的碳水化合物：

1）快碳：即能夠快速消化的碳水化合物，水果和蔬菜等；

2）慢碳：即能夠緩慢消化的碳水化合物，如燕麥、紅薯、糙米、山藥等；

3.優質的脂肪

說到脂肪，一般大家都是討厭的，但是必要的優質脂肪不可或缺，這裡小寶推薦的優質脂肪有橄欖油、堅果（杏仁、碧根果、核桃、腰果、花生等）、牛油果等。

以下是小寶君根據這個完美沙拉萬能公式搭配的健康餐：

小夥伴們可能發現，我做的健康輕食越到後面做的好像越精緻，食譜越來越多，也更有心思去拍各個需要寫食譜的特寫照片；從準備食材到烹飪、擺盤、拍攝，我一直用心做好每頓飯，我認為擺盤不只是為了好看，它更能讓你的食物量化和多樣化，隆重的儀式感會讓自己更加容易堅持；

當然「完美搭配」也必須有正確的加工方式，所有好的食材，一旦多油高鹽處理以後，那麼健康的食材基本都變身垃圾食品了。小寶在這裡想說，如果有一家能夠供應健康輕食的餐廳，既能保證你吃飽，又能保證你吃的健康，我感覺是有必要的，開一家這樣優質的輕食餐廳也是小寶我一直的夢想。

今天就說這麼多，小夥伴們對輕食沙拉里的哪一方面更感興趣呢？可以投出你寶貴的一票，如果選項中沒有列出你關心的內容，可留言給我，我會根據大家的關注程度來構思下一篇關於輕食系列文章的內容：

【小寶de私廚】純屬是本人自娛自樂開通的公眾號，不是廣告營銷號，請放心關注，旨希望和喜歡美食的小夥伴一起交流、學習；如果你有自己拿手的美食，也可以通過本公眾號分享給大家！

本人不是專業的廚師，本職工作是設計師，健身房兼職Spinning單車教練，空餘時間會研究一下美食，熱愛生活，喜歡運動，愛哭愛笑，唱歌跑調，希望我能給你的生活帶來一些正能量！

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