三秋淺縈岩茶系列講解之：端午福利篇：茶究竟越貴越好還是便宜好

最新 05-28

武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻（岩骨花香）品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。

武夷岩茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的岩骨花香。

如果說每片茶產地均有獨特的土壤、氣候、溫度、濕度、環境和周邊植被來決定其山場，那多變的地形和垂直海拔豐富的植被使得武夷山擁有多種山場，而這些山場也因此在一定程度上各有優劣。

而現在所謂最好的正岩山場，是現在武夷山景區76平方公里範圍之內的土地，尤其以「三坑兩澗」名氣最大，即慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和悟源澗。此外還有次一級的半岩茶，以及利用山腳溪邊砂洲種植的洲茶。

八百多品種，不同山場，不同工藝，不同拼配，演化幾萬種風格各異的產品，武夷岩茶也因此被冠以水最深的名頭，上一篇我們已經分享了岩茶的基礎知識和審評方法，今天一起聊一聊價格，價格最貴的或最便宜的到底哪一個才是好茶呢？

茶分兩種，一種是「柴米油鹽醬醋茶」中的茶，一種是「琴棋書畫詩酒茶」中的茶」。

第一種茶可以滿足人們「養身」的需求，比如解渴，消食，提神，祛火等。

第二種茶可以滿足人們「養心」的需求，比如抒情，禮儀，參禪，悟道等。

不管是那種茶都旨在喝進肚子里，讓身心愉悅。

然而現在市場上越來越多的高價茶。包裝精美高檔，價格不菲。

讓喝茶的人望而卻步，不知道該怎麼辨別。

這些茶葉就真的如價格標榜的嗎？貴的茶就真的是好茶嗎？

其實不盡然，好茶在價格上一定不便宜，但是炒作高價的茶不一定是好茶。

而正常的茶葉價格應該是由品質和級別來決定的。

一般通過產地，外形，色澤，湯水，香氣，品味等方面來綜合衡量茶葉的品質和價格。

購買茶葉的時候，千萬別「迷信」茶葉包裝和價格。

對於自己喝的茶葉，建議還是要注重品質和口感，適合自己的口感的茶葉才是最好的茶葉。

時常聽別人說：我喝茶沒有啥考究，什麼茶都可以喝到肚子里。聽到這話，就覺得要麼他不懂茶，要麼是沒有真正的愛茶。真正愛茶的人，不一定只喝一種茶，但一定會喜愛某一種茶或者幾種茶，甚至對一種茶或者幾種茶有著非常人的研究。真正想喝茶、愛喝茶的人，哪怕是初學剛進門的喝茶之人，都會在喝茶的過程中找到一種或許幾種自個喜愛的茶品種，在多次的沖泡飲用當中喝出這一種或幾種茶的好味道，從而找到最適合自己的好茶。

對那些真正想學茶、懂茶、想把茶葉融入到日常生活中的初學者來說，找到一種或者幾種合適自己的、性價比高的好茶，是學茶入門的首要要件。而且中國是茶葉之國，產茶之地非常多。通過去買茶尋茶，淘到一種或幾種性價比高的、合適自個的好茶，真的就好像淘到寶般的快樂。

目前，市場上存在著兩種高價格的茶葉，即高端茶和高價茶。那麼，高端茶和高價茶的區別在哪裡?同樣都是高價錢，業內人士認為，高端茶是以品質取勝、質優價高，包裝與服務等與價格相符，是理所應當的高。而高價茶則是以價格做噱頭，迎合一些消費對象的虛榮心，更有一些商家，在高價的炒作下，以次充好，欺騙消費者。

為什麼高價茶葉能高調興起?中國社會科學院茶產業發展研究中心副主任陸堯認為，所謂的「泡沫」高價茶，第一是需求拉動。送禮品茶體面，而好賣就容易漲價，送禮就送高檔茶應該也可以成為一種時尚。但是，價錢高了，如果品質和包裝等跟不上，就變成了送高價茶而非高檔茶。第二是商業炒作。最近幾年，茶葉市場商業炒作開始多了，茶葉拍賣中商業炒作的痕迹較明顯，甚至個別的有作假嫌疑。當然，好茶一定會貴，但貴的不一定是好茶。

茶不過是中國人的一種傳統飲品，與西方人喜好咖啡一樣。中國人飲茶與為人處世一樣，講求火候、茶具、環境和飲者的修養、情緒等，茶葉代表的是一種豐儉由人、嫻靜隨心的品性。世人的消費水平不一，要求各異，因此，適當的有些高端茶也是市場的需要。但是，當下的高價茶，卻已經成為「天下熙熙，皆為利來」的模樣，已沒有茶本來的那一番品味了。

茶葉是日常消費品之一。日常消費的中低端茶葉是目前茶葉銷售中最大的組成部分。茶為國飲，所以，對整個行業來說，積極推廣茶葉作為日常消費品才是最重要的，而拚命提高價格只能離普及全民飲茶的目標越來越遠。

我們提倡貨優價實的高端茶出現，但一味追捧炒作「泡沫」高價茶的企業，還是要靜下心來研究一下如何提升企業文化好一些。業內有識之士擔心高價風的猛吹，會使價位高了，而茶味兒卻越來越淡了。