健身期間的減脂主食-紅薯

對主食又愛又恨？要知道，健身期間吃對主食，你就成功了一大半，除了熟悉的精製穀類，比如大米，麵條，饅頭，還有燕麥玉米等全穀類，紅豆黑豆等雜豆類，以及土豆紅薯山藥等薯類。

而薯類是所有主食中熱量相對比較低，脂肪含量低而飽腹感相對比較好的食物，今天我們就來講講秋季的應季食物-紅薯，物美價廉，隨處可見，營養價值又相當高，是時候搬上餐桌啦。

為什麼選紅薯？

紅薯的營養價值

每100克

熱量：102大卡

蛋白質：1.1克

脂肪0.2克

碳水化合物：23.1克

膳食纖維：1.6克

維生素A: 125毫克

維生素C: 26毫克

胡蘿蔔素：750毫克

簡單的說，紅薯因為具有以下特質而成為減肥佳品：

1、紅薯含有均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，營養豐富，是物美價廉的優質主食替代品；

2、紅薯熱量低而飽腹感好，這歸功於紅薯中的抗性澱粉和膳食纖維，每100克紅薯含膳食纖維1.6克，脂肪僅為0.2克，是大米的1/4，是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者;

3、 紅薯中豐富的膳食纖維還可以幫助增加糞便體積, 減少致癌物質，有毒物質與腸黏膜的接觸, 對腸道蠕動起良好的刺激作用，不僅可以防止直腸癌，還能夠促進體內有毒物質的排出；

食用紅薯的注意事項

健身期間吃紅薯，也需要注意一些小細節。

1、蒸熟後再吃

一定要把紅薯蒸熟煮透，紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，食用後會腸胃產生不適感；

2、適度吃紅薯

紅薯雖然是粗糧，但是也算是碳水，吃多了不僅會造成熱量攝入過高，還可能會刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」，因此每次吃紅薯要適量，每次手掌大小（不包括手指）即可；

紅薯的食用方法

1. 微波紅薯：

簡單的就是最好的。

原料：

紅薯一隻200克，少量清水

微波爐，一隻陶瓷杯或者玻璃杯

做法：

1. 紅薯洗凈，保持外皮濕潤的狀態，杯子底部接少量的水，紅薯放入杯子里；

2. 微波高火5分鐘後拿出；

3. 用叉子或者尖銳的物體戳一下頂部，能戳穿就說明已經熟透，可以開吃了！

2. 低卡版牛奶紅薯濃湯

利用紅薯本身的甜味以及不放任何糖也自帶甘甜的屬性，加上奶香味和豐富的蛋白質，作為餐前湯，正餐主食或者加餐都是不錯的選擇！

原料：

紅薯一隻，牛奶200-300ml

做法：

1. 紅薯去皮洗凈切塊，加入清水浸泡30分鐘；

2. 將紅薯放入深鍋中，加入等量牛奶，煮至熟透；

3. 直接將鍋中的紅薯搗成碎泥，與牛奶攪拌均勻，繼續熬煮2分鐘，完成！

3. 椰絲紅薯燕麥球

燕麥中的高粘度可溶性纖維能減慢胃部的消化時間，與紅薯搭配不僅增加口感和甜度，並且更加容易有飽腹感！

原料：

紅薯、燕麥、椰絲，肉桂粉

做法：

1. 紅薯蒸熟去皮，壓成紅薯泥，加入肉桂粉和燕麥拌勻，揉搓成球形；

2. 表面裹上椰絲，烤箱180攝氏度中層烤制25分鐘，完成！

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