川菜名譜，紙包雞你吃過嗎？吃上一口賽神仙

本文用到的食材有:胡椒粉雞肉雞蛋

雞蛋營養豐富，深受廣大主婦喜愛，經常吃雞蛋可以滋陰潤燥，目赤咽痛，胎動不安，養血發胎；

雞蛋的藥用價值，主熱病煩悶，燙傷，皮炎，燥咳聲啞，產後口渴，下痢，瘧疾虛人贏弱；

雞蛋還有豐富鐵元素，經常吃能美容養顏；

做法：

1. 準備好材料。

2. 雞胸肉解凍好後剁成末。

3. 雞蛋蛋清分離好。

4. 雞肉餡料中，加入蒜蓉，鹽，白糖，雞精，香油，蛋清少許，老乾媽豆豉，攪拌均勻。（喜歡吃辣的話可以將豆豉換成辣醬）

5. 將攪拌好的雞肉餡放入春捲紙中間。

6. 摺疊好一面。（不要用力按，雞肉和麵皮中間留點空氣比較好，好炸後會很脆）

7. 再將另一面也疊好，用蛋清封口。

8. 坐鍋點火，加入植物油燒至五成熱，放入包好的紙包雞。

9. 用中火炸至表面變黃，撈出瀝油，切塊裝盤。

10. 外衣的口感就像威化餅似的很酥脆呢。炸好的紙包雞要趁熱吃，涼了外衣會變軟，沒口感了。

雞蛋的保存

雞蛋是家裡經常食用的食品，所以成了很多家庭必屯的食材，那麼怎麼保鮮雞蛋尼？

一、購買回來的雞蛋不要衝洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜；

二、雞蛋常溫下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月；

三、放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃；

這些技巧你都知道了嗎？

好啦，做到這裡，我們就把這道美味又營養的紙包雞做好啦。這道菜不但看起來讓人食慾大增，還具備、和的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這麼多的好處，還等什麼？快跟我們做起來吧!

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