糖尿病食譜｜山藥燉雞湯

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山藥燉雞湯

材料：

半隻雞200克，山藥50克，黃芪、枸杞、料酒、鹽、姜、蔥花各適量。

做法：

1、將半隻雞洗凈，切塊，在沸水中焯一下去除血水，撈出備用；山藥去皮洗凈，切斷；姜切片。

2、鍋中加入適量清水，放入雞塊、薑片、適量的黃芪和料酒，大火煮沸後改為小火慢燉，雞肉八成熟時加入山藥，煮好後用鹽調味，撒上蔥花和枸杞即可。

營養師點評：

黃芪能改善人體糖耐量異常的狀況，增強胰島素敏感性，但不影響胰島素分泌。

雞肉中的蛋白質含量高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，可以增強體力，對糖友有很好的補虛功效。

溫馨提示：燉好的雞湯降溫至90℃時，加入鹽調味，雞湯及雞肉口感更好。最好不吃雞皮（油脂含量較高）喔！

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