自製降脂粥

對於高脂血症的吃貨們來說，要管住自己的嘴真是太難了，不能吃油膩的食物、不能吃太多肉、不能吃油炸食品，那到底能吃什麼呢？在此為大家介紹一款美味的粥——青菜香菇瘦肉粥，既好吃降脂又健脾益胃。中醫說：「粥與腸胃相得，最為飲食之妙也。」一起來學習下吧。

僅僅吃素是不是沒太大食慾呢？適量瘦肉也是膳食中必不可少的，瘦肉所含營養成分豐富，且脂肪含量較低，約含蛋白質 20％。在所有瘦肉中豬肉脂肪含量最高，約 20%，而牛肉、雞肉的脂肪含量較低，在 10%以下，因此建議大家選擇精品牛肉或者雞胸肉。

食材：大米 120克，雞胸肉50克，干香菇4個，生菜葉4片，蔥 少 量 ， 鹽 、 植 物 油 、 五 香粉、料酒等調料，根據自己的口味適當選擇。

做法：

1.把香菇洗乾淨，浸泡於清水中1小時左右，取出切片，備用。

2.大米淘凈，清水浸泡 30分鐘。

3.雞胸肉剁成肉末，加入適量鹽、澱粉、少量醬油、料酒、五香粉，攪拌均勻，用保鮮膜封閉，放入冰箱0℃保鮮 1小時。

4.生菜洗凈，撕成小片。

5.用電飯煲煲粥，鍋中加入清水 2000毫升，喜歡喝稀粥的朋友可酌情多加水。水開後放入大米，煮至米粥軟爛後加入雞肉，迅速攪拌，再煮15~30分鐘，直到雞肉煮熟。

6.加入香菇片，再煮 5分鐘，加入生菜，煮2分鐘。7.加入調味品即可食用。

功效 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶等多種成分，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、心腦血管疾病，非常適合高血脂患者食用。另外，香菇對體內的過氧化氫有一定的消除作用，可抗衰老，對女性有養顏美容的功效。香菇青菜瘦肉粥營養價值高，又有很多功效，適合各個年齡段的朋友享用。

陳盛廣 / 文 陳海 / 圖

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