生嗆皮皮蝦，肉味鮮甜嫩滑，招人喜歡又好吃的秘訣是什麼？
皮皮蝦，學名又叫「蝦蛄」，蝦蛄是沿海近岸性品種，雖然價格低廉，但卻是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。
由於它們食用起來品質較佳，所以深受粵、港、澳、台地區人民的喜愛，素有「富貴蝦」之稱，在廣東海鮮市場，也有來自於泰國進口的蝦蛄，不過價格很貴。而對於這種皮皮蝦，今天就來教你新的一種新的吃法，生嗆皮皮蝦。
先將買來的皮皮蝦，用剪刀剪頭去尾，不過由於本身皮皮蝦頭尾都沒有多少肉，面且尾部有刺，所以吃的時候容易刺嘴。
皮皮蝦，頭尾去過後，從中間剪斷就可以了。然後撒上一層鹽，搗好蒜泥和辣椒，放醋和醬油，然後倒入皮皮蝦盤中。
一般來說，食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間，因為此時，它的肉質最為飽滿。
皮皮蝦的蝦肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，所以才會有那麼多的人很喜歡吃！不過關於皮皮蝦還是有很多其他做法的，在這裡就不一一介紹了！
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