跟著大廚學了這道辣子雞，香香脆脆有勁道，甜甜辣辣很開胃！

哈嘍，大家好！我是美食君小坊。今天我為大家帶來的是不一樣的辣辣蒜炒雞，簡稱辣子雞，以不同口味來征服您的味蕾，走過路過千萬不要錯過，一起來看看吧~

用料：雞肉，醬油，黑胡椒粉，大蔥，辣椒粉，洋蔥，青/紅椒，干辣椒和小蔥醋，澱粉，糖漿，雞蛋，麵粉等。

做法：

1.雞肉切片，姜切碎，加入1勺醬油，撒上黑胡椒粉，並將其攪拌均勻；

2.大蔥切絲；

3.蒜瓣切片；

4.開火，下油，油熱後先放大蒜，30秒後，再倒入蒜瓣，攪拌防止炒糊，盛出；

5.調製辣椒油，需備1湯匙辣椒粉，下油後倒入，經過加熱的辣椒油那是又香又辣；過濾，僅留辣油部分；

6.準備洋蔥，青/紅椒，干辣椒和小蔥；

7.準備醬汁：1湯匙醬油+2湯匙水+1湯匙醋+1小瓢澱粉+2勺糖漿，攪勻，這個醬汁是甜中帶酸，酸中有咸；提前準備好這些，不至於在烹飪時手忙腳亂；

8.處理雞肉，1個雞蛋白+半杯麵粉，拌勻；

9.炸雞肉：開大火下油，倒入雞肉；

10.注意把握時間將雞肉翻面，爭取將每一塊雞肉都炸至金黃色，且香香脆脆的；

11.撈起；調中火，加熱之前調製好的辣油，下輔料；

12.調小火，導入醬汁，再下雞肉和蔥蒜；

13.又脆又勁道，香香的脆脆的辣子雞完成咯~感謝您的支持，請享用我的菜譜吧~

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