老中醫說：全世界最毒的滋補方法，每年很多人中毒身亡，但卻被追捧！

葯膳進補當心誤入歧途，許多人將目光瞄向了葯膳進補，尤其是在這佳節團圓的日子裡，一家人圍坐在一起，既享受了美食，又期望滋補身體。殊不知，葯膳同樣具有藥性，隨意進補可能引火燒身。

「蒸米飯的時候放枸杞，熬粥的時候放枸杞，泡茶的時候也放枸杞……就這樣吃了不到一個月，我就開始流鼻血。」因為聽說經常吃枸杞能提高抵抗力，還具有降血糖、降膽固醇、預防冠心病等很多好處，於是崔先生不僅用枸杞泡水喝，還讓老婆每天做飯時都放些枸杞。沒想到就這麼吃了不到一個月，崔先生就發現自己經常流鼻血，而且還口舌乾燥，經常失眠。

葯食同源不能隨便吃。枸杞渾身都是寶，以至於越來越多的人將它視為保健食品，熬粥、煲湯、做菜時都要抓上一把，卻忘了枸杞同樣是一味中藥。實際上，像枸杞這樣的中藥，我們的餐桌上還有很多，比如小茴香、穿心蓮、魚腥草、山藥等，平時都被我們當菜吃，其實它們都具有一定的「藥性」，食用時應遵循中醫理論，否則也可能給身體帶來危害。

在中醫理論中，很重要的一條就是「以偏治偏」，運用藥物的偏性來調整人體的偏差，進而使人體達到陰陽平衡。所以藥物本身都是有治療作用的，如果應用不當，雖然一般不會造成肝腎損害，但是會造成機體功能的損害和偏差。即便是我們餐桌上常見的「中藥」，也都具有一定的「藥性」，只是它們的「偏性」不如其它中藥來得猛，人們的食用劑量也不大，甚至有些只是用來做調味品，所以一般不會產生太大的問題。但是體質比較弱的人吃，或是一次性吃得太多，就有可能對人體造成傷害。

五穀雜糧也有「藥性」。不僅僅中藥具有藥性，五穀雜糧、家常蔬菜也都具有一定的「藥性」。在中醫看來，在我們的食物中，寒熱溫涼各不相同——寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用；溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用；平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用，因此，中醫同樣重視通過食物的偏性來調整人體氣血陰陽。可見，在飲食方面，除了要注意飲食均衡以外，還要根據體質選擇食用。

因為看到電視劇里的葯膳既美味又健康，張先生也想自製一把「葯膳雞湯」。不僅翻出了早先朋友送的人蔘、鹿茸，還到中藥房裡買了一些上好的藥材。買回來後就按照在網上查到的配方精心熬制雞湯。可是萬沒想到，喝完雞湯沒過幾個小時，張先生就感到噁心、頭痛，還出現了嘔吐癥狀，並且病情越來越嚴重。家人急忙將他送進了醫院進行救治。據醫生初步診斷，張先生是因為食物中毒，於是趕緊對其進行了洗胃治療。

葯膳看上去雖好，但絕不是食物和中藥簡單的混搭，更不能根據網上的配方去照抄照搬，而是要在專業知識的指導下進行配製。

臨床應用的5000多種常用中藥中，有500餘種可作為葯膳原料，這些藥物在與食物配伍、炮製和應用時都需要遵循中醫理論，使它們之間的作用互相補充、協調，否則就會出現差錯或影響效果。如果想自己製作葯膳進補，最好採用性味平淡的藥材，國家中醫藥管理局規定87種中藥可作為葯食兩用，其中用於葯膳安全性比較高的有山藥、山楂、苡仁、枸杞子、百合、蓮子、大棗、麥冬、甘草、陳皮等。

搭配不當導致中毒。中藥發揮治療作用是依賴於其中某些化學成分，如果兩味中藥在煎煮過程中所含成分發生反應，生成一些毒性物質，不但不會治療疾病，反會使機體受到很大傷害。

藥物使用要嚴格把握劑量。在製作葯膳時，副作用比較大的藥物儘可能少用或者不用。即便是像當歸、人蔘等「藥性」不太劇烈，也沒有毒性的藥物，如果用藥過量或長期服食也會破壞人體的陰陽平衡狀態，導致疾病或使原有病情惡化、加重。

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