這菜5毛一斤，幾塊錢腌一壇吃一個夏天，天熱拿來下粥開胃又酸甜

到了夏天，悶熱的天氣和高溫總是讓人吃不進飯、沒有胃口。很多人都把自家的主食從白米飯換成了粥，但是單吃白粥沒有什麼味道，所以衍生除了很多「下飯菜」。當然很多人最愛的吃下飯菜還是泡菜了，可是又很擔心外面的泡菜水不幹凈，不衛生。所以今天，小編就告訴大家一道好吃的泡菜的簡單的做法，讓大家夏日吃上酸甜可口的泡菜，更有胃口。

這道泡菜就是——腌蒜薹，蒜薹是我們日常生活中非常常見的一種菜，很多人都很愛吃，做主要非常的便宜，小編反正上次去菜市場去買只要幾毛錢一斤，而且很多地方的菜薹都已經出現了滯銷的情況，所以一是趁便宜，二是貢獻自己一份力量。小編今天就教大家做這道泡菜吧!

準備食材：蒜薹 、釀造米醋、釀造醬油、紅糖、鹽

製作步驟

1、蒜薹清理乾淨，用清水清洗後再用涼開水沖一遍，然後用廚房紙巾吸干水分，做到沒有生水，這是為了讓其保存的時間可以儘可能的延長。

2、切成段，加入鹽拌勻，包上保鮮膜放入冰箱腌制兩天。

3、兩天後，將其拿出來，將腌制出來的水倒掉。

4、醬油、米醋、紅糖，放入鍋里燒開，紅糖充分融化，然後放涼。

5、將玻璃的泡菜罈子洗乾淨，加入蒜薹和做好的腌制汁。蓋上蓋子，壇沿里倒入涼開水進行密封。放入陰涼乾燥處，十多天就可以吃了。

是不是眼泡才其實非常的簡單呢?看著是不是就很羞人很有看相呢?那還不動手試一試，讓你夏天能夠輕鬆擁有一個好胃口吧!

密封的罈子在腌制泡菜的時候，就是在乳酸菌的慢慢作用下會越來越醇香鮮爽，壇沿水封好，能存好多年。從而腌制出來的泡菜也是非常好吃的，等將腌制的泡菜吃完了還可以用來裝家裡的乾貨等食物，能夠起到很好的防乾燥作用。

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