湯，就是不苦口的良藥

二十萬吃貨的精神故鄉

今天中午外出吃飯，聽到隔壁桌討論，才發現渾渾噩噩不知時日，原來今晚就開始三天的端午假期了。忽然間想起兩年前的夏天，為了工作日的午餐不要太將就，我跟同事穿過三條街去喝一碗夏日的粉藕湯。

廣州今年的夏天來得很晚，近五月了，陽光還不能穩穩噹噹的讓人心安。冷暖不定的時日，最是煩躁，於是這種時候，最想的便是能有一煲湯，夏日清爽冬天溫胃，所以有時候我對湯的定義：不苦的良藥。

那這周六的舊文時間，讓我們來喝湯吧。

——深夜君

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最近在喝花草茶減肥，壓抑食慾的效果確實不錯。經常明明腹中的食物已經消化完畢，胃叫囂著要再來點什麼，大腦卻遲遲沒有「餓」的感覺。於是腸胃只能曲線救國，圖書館關門之後，走在回寢室的路上，耳邊總能聽見小惡魔的蠱惑：「這麼晚了，不如來碗湯吧。」

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湯是一種美妙的東西，無論冬夏，都足夠可愛。有的湯是更適合冬天的，比如牛骨湯。要是煮湯的時候把凝結在湯表面的油撈出來，喝完後嘴唇外一圈都會有薄薄的油糊著。夏天裡固然也喝得，而且牛骨在夏天格外便宜，但總要嫌太厚重了些。

然而，在武漢濕寒的冬季里，凍得半死的人爬到餐桌邊來上這麼一碗或者一盆，切得碎碎的纖細青蔥勾人食慾，姜和胡椒溫和嫻雅地長驅直入進腸胃，熱力很快散向血液流動遲滯的冰涼四肢，起死回生。喝得人舒服得暈暈乎乎的，撩起袖子洗洗手擦擦臉，還能再啃掉三根大骨頭。

夏天裡常喝的是各種肉類和蓮藕一起燉的湯。藕湯是個磨人的小妖精，和排骨或者筒子骨在鍋里熬過幾個小時之後，味道變得溫潤又清甜，最熱的中午也可以呼呼呼喝上一大碗，就算是當成水喝也沒有問題。喝完湯來上幾塊藕，差不多就飽了，可以安寧地捧著肚子去洗碗了。至於收拾桌子的時候會不會和某根排骨看對眼，撈出來親密接觸一下，就看情況了。

在外地上學，每天吃食堂。看蔡瀾的書，去喝肉骨茶的遊客希望能再買一碗美味的湯，老闆不樂意：我熬一桶湯就要用一桶湯的肉，如果能夠隨便把湯賣給你，那就不是湯，而是味精水了。於是不禁心有戚戚焉。蒼天在上，食堂里賣的可不是什麼瓦罐湯，而是肉餅和香菇的洗澡水、豬和蓮藕邊角的洗澡水、雞和有黑點的栗子的洗澡水。

每到半夜，腦海里排骨海帶湯，筒子骨蓮藕湯，白蘿蔔牛骨湯，胡蘿蔔羊肉湯和香菇雞湯輪番穿著小裙子在眼前跳露大腿的康康舞，直叫人目眩神迷，流涎咽唾。

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自然，寢室里有早早備下的存糧，即食的五穀粉，沖之可以療飢，也僅僅是療飢。食之無味，加了蜂蜜就甜呼呼，看著就飽了，讓人只能一路嚶嚶嚶哭著刷刷牙洗洗澡趕緊上床睡覺。夜裡夢見了好吃的，流上半枕頭的口水，第二天早早餓醒爬起來去吃早飯。

文 /肖楚

圖片 / 視覺中國、百度圖片

BGM / 街燈晚餐-衛蘭

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