端午節回家，婆婆手把手教我做南瓜餅，做了6個，一次性吃了4個

南瓜在我們日常生活中很常見，是夏秋季節的瓜菜之一。它不僅可以用來吃，還能用來裝飾，像是萬聖節活動的時候，到處可見南瓜。

南瓜餅是一道傳統菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。

這次端午節放假回家，女兒吵著說要吃奶奶做的南瓜餅，於是婆婆提出了個建議，讓我學著做，到時候自己回家孩子想吃了，我隨時都可以做給她吃。跟著婆婆一起學做南瓜餅，其實也沒有多難學，很簡單。下面我也把這個做法分享給大家吧！

準備食材：南瓜、糯米粉、紅糖、冰糖、水、黑芝麻（或者白芝麻）

1、南瓜洗凈，削皮，切成塊放入蒸籠里。

2、開鍋蒸15分鐘即可，因為南瓜很容易熟。當然根據自己的口味時間可以自己定。

3、撈出冷卻備用，剛剛蒸熟的南瓜，很甜，南瓜的香味濃郁，很好吃，女兒直接自己一個人吃了差不多一塊。

4、冷卻後的南瓜挖出果肉，加入糯米粉和適量冷水，混合揉搓。

5、根揉麵粉一樣的揉成一團，放置醒差不多20分鐘的樣子。

6、在進行切割，切成適當的大小塊，一個人口感把控。

7、壓成餅狀，把麵糰放在手中間，兩手揉，麵糰再中間，很容易就可以揉成圓錐形。

8、下面就是做南瓜餅了，準備了紅糖、老冰糖還有幾個大棗。婆婆做的這個南瓜餅不是油炸的，而是蒸出來的，這樣口感也很不錯哦！

9、把大棗切開，把紅糖和老冰糖放入水中煮，讓糖融化。 然後把煮好的糖水端下來，讓冷一會，不然直接下入南瓜糯米餅外面就禿熟了，裡面還不熟，夾生了不好吃。

10、隨後把做好的南瓜糯米餅放入糖水中一起煮，要小火慢煮。在小火煮的時候要晃動鍋，不然的話容易餅和鍋粘連。晃動就可以，不要用鏟子或者是勺子攪動。

11、不要急，滿煮就可以，一直煮到鍋中的水分比較少，糖水比較粘稠就可以了。經常晃動鍋，防止粘連。 在做的時候就可以聞到很香。

12、等做好了直接倒入碗中，然後可以在上面撒上熟芝麻，黑芝麻或者是白芝麻都可以，這樣吃起來更香。

13、沒有想到南瓜糯米餅還可以用糖水煮，並且是超級的好吃，黏黏糯糯的，紅糖的香味、大棗的香味、南瓜的香味。 婆婆說裡面可以放上豆沙，更好吃。

出鍋後，女兒見了一次性吃了4個，不知道小孩吃多了糯米粉不會壞事兒吧？

接下來，再給大家分析下南瓜的功效：

南瓜的功效和作用

1、保護胃黏膜：

南瓜含有果膠，可以保護胃黏膜，促進潰瘍癒合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。

2、解毒：

南瓜含有維生素和果膠，可以很好的吸附和粘結消除體內的細菌與毒素，能起到解毒的作用。

3、去致癌物：

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，可以護眼、護心，同時有抗癌功效。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。

4、降血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

5、促進發育：

南瓜含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

6、防治妊娠水腫：

由於南瓜的具有豐富的營養，所以對孕婦有很好的幫助，孕婦常食南瓜，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，還能防治孕期期間出現的妊娠水腫、高血壓癥狀，同時預防產後出血。

7、美容養顏：

南瓜含有的豐富胡蘿蔔素和維生素C，可以幫助我們的皮膚變得細膩光滑，有養顏美容的功效，因此對那些愛美的MM們來說，它是一大美容佳品。

南瓜的營養價值

1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3. 防治糖尿病、降低血糖南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質：南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

南瓜的食用禁忌

南瓜最好不要吃得太多，因為它含有胡蘿蔔素，如果人體攝入太多的胡蘿蔔素，那會沉積在角質層當中，時間久了我們的身體和皮膚周圍會變成黃色，像是黃疸一樣的顏色，因此患有黃疸的人不宜吃南瓜。

同時南瓜還與一些食物相剋，不能同時食用。例如：南瓜不能和羊肉一直吃，它們都是溫性食物，同食會引起腹脹便秘;南瓜不能加醋，醋酸會破壞南瓜的營養元素;不能與紅薯一起吃，它們都屬滯氣食物，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等;還有南瓜也不能與紅棗一起食用，紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。

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