蛤蜊其實做成這樣才是發揮它最鮮的味道！

空炸蒜泥文蛤

材料：文蛤150g、油適量、鹽適量、蒜泥20g、生抽8g、料酒7g。

做法：

1.文蛤放鹽水裡吐沙。

2.然後裝盤裡。

3.加入料酒。

4.蒜泥。

5.加入生抽及水。

6.攪拌均勻加入文蛤里。

7.再次攪拌均勻。

8.然後包起來。

9.空炸200度以，炸30分鐘即可。

文蛤豆腐湯

材料：文蛤250g、豆腐120g、黃豆50g、油15ml、鹽適量、生薑10g。

做法：

1.文蛤用鹽水養上1、2天的樣子，讓其吐乾淨沙子。

2.黃豆加清水泡軟。

3.文蛤和豆腐洗凈。

4.生薑切片，和黃豆、清水一起入鍋煮制，要把黃豆煮至熟透。

5.待黃豆煮好熟透後，把文蛤加入。

6.再加入切塊的豆腐。

7.大火燒開，撇去浮沫 ，繼續煮8-10分鐘。

8.關火後，淋入香油和食鹽調味。

蛤蜊燉蛋

材料：蛤蜊15個、雞蛋3個、老薑少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許。

做法：

1.蛤蜊洗凈，放入開水中煮開口。

2.三個蛋（其中有一個是雙黃蛋），加入鹽和薑末調勻。

3.一碗蛋兩碗水的比例倒入大盆中調勻。

4.擺入煮開口的蛤蜊。

5.拿個小碗滴入幾滴香油，一勺生抽。

6.蒙上保鮮膜，這步很重要，可以蒸出很漂亮的蛋噢。

7.生抽香油和蛋一起上蒸鍋，水開後繼續蒸15分鐘，然後關火悶5分鐘。

8.蒸好後灑上蔥花，淋上生抽和香油。

9.起油鍋，燒熱油，一般色拉油，不要用花生油或者菜籽油。

10.熱油淋上去。

洋蔥炒文蛤

材料：文蛤500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、青蒜適量、干紅椒適量、姜適量。

做法：

1.文蛤洗凈待用。

2.輔料備好。

3.鍋里熱油下輔料翻炒。

4.放十三香，味極鮮。

5.下文蛤翻炒。

6.放鹽。

7.加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒待文蛤都張嘴後收汁。

烤文蛤

材料：文蛤500g、大蒜適量、油辣子適量、生抽適量。

做法：

1.文蛤洗凈，吐盡泥沙。

2.烤盤放錫紙，文蛤擺在上面，烤箱220度，20分鐘。

3.切蒜末。

4.放調味料和好料汁。

5.等文蛤烤到開口即熟，蘸上料汁就可以了。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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