青梅，消脂淡斑……養生之選！

現代營養學研究表明，青梅是名副其實的鹼性食品，不但富含鈣、鐵質、鎂、鋅等多種礦物質，而且含多種微量元素和檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、琥珀酸、酒石酸等多種有機酸。

人體體液的pH值處於7.35～7.45 的弱鹼狀態是最健康的，人體的五臟六腑和全身的細胞在酸毒的侵蝕下會漸漸失去活力，容易感到疲勞，經常食用一些鹼性食物有助於維持人體的酸鹼平衡，提高免疫力，從而達到養生的目的，而青梅梅不錯的選擇！

青梅的作用：

1.青梅具有殺菌、排毒、凈血、消除疲勞、促進活力、改善體質、抗癌等效能，並且，可以預防與調養各種疾病。

2.有益的膽固醇是細胞膜的重要成分，是性荷爾蒙、副腎皮質荷爾蒙、膽汁酸（分解脂肪用）的原料。但是，當暴飲暴食、缺少運動而使得體內熱量過剩，造成脂肪囤積皮下，或沉澱在血管，便造成有害的膽固醇。堅持食用青梅，即可讓膽固醇在血液中沉澱，讓血液循環通暢，預防動脈硬化。

3.豐富的檸檬酸，可防止動脈硬化，預防高血壓，並且能夠促進體內機能，使其順暢，能夠安定血壓。日常飲食中應多吃全麥穀類、胚芽米、海藻類、綠黃色蔬菜、紅蘿蔔、納豆、芝麻、芝麻油、蒟蒻等。

青梅用處如此之大，但是梅子畢竟不是每個季節都有，為了保存青梅的營養價值，推薦以下幾種方式：

青梅干

做法：青梅敲碎，去核，然後用白糖腌制，時間可長點，一晚上甚至24小時，擠干汁水（這個青梅原汁單獨留著），然後第二遍再用白糖腌制，再擠干汁水，然後在大太陽下晒乾，如果遇不到好天氣，那就用烘箱烘乾！

青梅酒

做法：青梅洗凈，用粗鹽搓，一遍遍搓，一遍遍的腌出青梅汁水這個可能比較費時間。此目的是把青梅的酸澀味道去掉。然後用開水或者清水浸泡青梅，浸泡一晚上，第二天上午繼續換一盆水泡。然後取出晾乾，然後準備好器皿，最好是酒甏或大玻璃瓶，地下蜂蜜+黃冰糖，然後青梅，然後加入高粱燒浸泡，最上面再放一層黃冰糖（白糖），放幾片檸檬片。封口 ，可放置一年後品嘗。放置時間越長越好，口感清冽，色澤好看。

還記得之前咱們發過的青梅酒做法嗎？

青梅酒的做法步驟

1. 步驟（A）：

青梅洗乾淨備用

2. 鍋里燒開水，

3. 放入一小勺鹽，

4. 倒入青梅保持大火，

5. 5秒左右撈出瀝干水分

6. 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，

7. 分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，

8. 密封即可！

9. 步驟(B):

青梅洗乾淨，瀝干水分，直接放入乾淨無油無水的瓶子中

分兩次加入冰糖

倒入酒，蓋蓋子密封即可！

小貼士

1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！

2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會有太大區別。

4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。

5、釀製時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。

6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

養生梅&梅精：

做法：

這個就比較講究了，它是以獨有專業泡製技術，完整保存梅子原有礆性活性品質， 配合漢方草本，以製藥技術將梅子的養生功效發揮到淋漓盡至。較為出名的就是馳名港台的"八正覺養生梅"&"八正覺養生梅精"，他們家的青梅全採自高山海拔1450公遲的高山梅果園，再選取其中優質的梅子，經過不同的工序，採用獨有專業泡製技術而成。產品中含補肺健脾、補腎益氣及滋陰養肺之功效的五味子、玉竹、黃精珍貴配方，為消除疲勞、美顏潤膚、固本培元的養生美容。所以，我們就推薦給大家了！見下圖！

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