雞蛋千萬不能這樣吃 會引起爆炸

雞蛋一種吃法竟變炸彈

近日，不少網站熱傳一條新聞：一位姓黃的女士用微波爐加熱了去殼的雞蛋一分鐘，覺得還不熱，就又加熱了一分鐘，拿出來時，雞蛋清已經冒泡了。這名女士雖然知道雞蛋是不能用微波爐加熱，但是她覺得荷包蛋是扁平的，微波爐加熱不會有事。不曾想，她剛咬著了一口，一半雞蛋進了嘴裡，就聽到砰地一聲巨響。

嘴裡和臉部感到劇痛。頭髮、鼻樑、臉上全是雞蛋沫，最疼的是嘴裡面，感覺口腔里都起了泡。結果到醫院就診花了六七百的醫療費。那麼，這種說法有道理嗎?理論上說，微波爐加熱是從內到外，蛋內部加熱膨脹，但是荷包蛋的外沿處於密閉狀態，阻擋了氣體的膨脹，的確可能會出現爆炸。

微波爐貌似神通廣大，但其實它也有很多禁忌，不是所有的東西都能放進微波爐加熱的。比如非微波爐專用的塑料飯盒、無水食物(像乾麵粉、食品級無水氯化鈣、無水檸檬酸等)、含金屬的餐具容器、封閉容器和帶殼食物、封閉的保鮮袋等。

小提示：開啟微爐後，最好與它保持1米的距離，不要用眼睛直視，也不宜長時間受到微波照射。要養成定期檢查爐門四周和門鎖的好習慣。如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波泄漏。

微波爐加熱的13大禁忌

1午餐袋

紙袋，塑料袋和報紙都不能進微波爐。正如農業部報告所說「它們不安全，可能起火，而且可能產生有毒氣體。高溫可能會點燃紙袋，導致爐內起火!

2酸奶盒

一次性塑料容器——比如酸奶，黃油或者奶油的盒子，都不能丟到微波爐里。它們真的是一次性的，而且不能承受高溫。容器可能會在微波爐里變形或融化，會將化學物質滲入食物中去。

3雞蛋

不要被網路迷惑了——用微波爐做白煮蛋會有麻煩的。如果你想嘗試，那做好打掃衛生的準備。微波爐快速加熱會在雞蛋里產生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃，只能讓雞蛋爆炸開來。

4泡沫塑料盒

這個大多數人都知道，但是為了防止一小撮人還是執著地用這個加熱。請記住：泡沫塑料也是塑料。塑料不適合在微波爐內加熱——除非本身就標註著可以加熱。

5水果

有些水果可能可以承受高溫，但並非全部。葡萄就會爆炸還會冒煙。一定要當心哦!

6有金屬裝飾的盤子

金屬遇熱會產生反應，損壞你的微波爐(以及瓷製器皿)。

7沒蓋蓋子的番茄醬

千萬不要放!會爆炸……像這樣……

8塑料容器

特百惠(塑料保鮮容器公司)這類的容器大多數是用素髎做的，我們已經知道塑料不能用微波爐加熱。但是那些特別標註可以微波爐加熱的除外。反正多加註意。

9辣椒

辣椒不會有什麼事情——除非它們不小心著火了——但是當你打開微波爐門，熱辣椒中散發的化學物質，會刺激雙眼並灼傷喉嚨。這一點也不好玩。

10隨行杯

很多隨行杯不適合放進微波爐。如果是不鏽鋼制的，千萬別放進去。不鏽鋼可以保存熱量，讓咖啡和茶保持溫暖，也可以讓微波爐毀於一旦。如果是塑料的，看看杯底說明，有沒有註明可以微波爐加熱。

11鋁箔

任何金屬，就算是包裹剩菜的鋁箔也不能進微波爐，會著火!

12中餐外賣盒

很多人都犯了這個錯誤，把中餐外賣盒(此處指美國中餐館的打包盒，含金屬配件)放在微波爐里，然後就得和火焰作鬥爭了。請記住：金屬器皿不能放到微波爐，永遠不要!

13什麼也不放

如果你讓微波爐空轉，可能會讓微波爐整個爆炸。因為沒有東西吸收微波，磁電管(讓微波爐工作的部件)最後會吸收微波，然後把自己給毀了。

經常用微波爐熱飯好嗎？

隨著快節奏的生活習慣被人們所接受，微波爐的方便性日益凸顯，現在基本家居、公司、便利店等基本都有微波爐，但是其實經常吃微波爐熱的飯菜還是有一定尾危險的哦。而這些消極翹，可以很好的緩解這個問題哦。

常用微波爐有哪些弊端

權威的英國醫學學報 Lancet曾發表過的一篇文章中指出，微波影響蛋白質的結構，把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)轉成右旋脯氨酸(R-proline)，而後者已證實是神經系統、肝臟、腎臟的毒素。該報告同時指出，微波爐改變食物的分子結構，致使進食後身體出現「結構性、功能性及免疫上的變化」。

此外，另一項瑞典的研究，利用對照方法，把一些不含脂肪、膽固醇的蔬菜用微波爐加熱，發現測試者進食後，血液中的高密度血脂蛋白(HDL，俗稱「好膽固醇」)下降，低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL，俗稱「壞膽固醇」)上升;

而對照組中用傳統方法煮熟的食物，卻沒有此現象。怎樣解釋呢?吃了沒有脂肪、膽固醇的食物，也會產生這樣的反應?研究人員的解釋是，這些血脂蛋白的變化反映了身體免疫機能受到挑戰，而使身體血液出現微妙的變化。

微波爐生產商當然大力反對這些研究結果。若家中、辦公室已有微波爐的，可以做個實驗。分別用：(1)自來水;(2)微波爐加熱後冷卻的清水;(3)傳統方法煮熱後冷卻的開水來灌溉植物，結果你會發現，微波爐加熱過的水，使植物難以生長。當然，水仍是水，仍然是 H2O，但性質卻因微波加熱而改變了，水變得了無生命力。

微波爐烹飪八大竅門

1食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

2食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。

3微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。

4微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

5在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麵包屑等)，可達到加熱不能做到的滿意效果。

6食物的本身溫度越高，烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

7用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。

8用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

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