濃油赤醬香辣干鍋蝦，零廚藝少添加的大餐，巧借食物提香味

不想做菜，就來一鍋香辣蝦吧，一鍋下來，葷素全有了。這濃油赤醬的吃下去滿足感爆棚啊，基圍蝦鮮香入味，各種蔬菜也都暈染了蝦的氣息，對於喜歡蝦的人來說真是過癮。

飯店的香辣蝦貴且不說，今天爆個地溝油明天爆個拖把洗鍋的，實在是倒人胃口，趁著節假日或者星期天，一家人歡歡喜喜煮一道菜，不見得有多好的廚藝，愉快的聊天享受自己的幸福生活就好。今天這個香辣蝦顏色漂亮用料簡單，簡直是個零廚藝的大菜，正在瀏覽的你一定要收藏起來，找個時間給家人露一手，一定會大受讚揚。

【香辣干鍋蝦】

用料：基圍蝦一斤，蓮藕一小截，豆皮適量，豆芽少許，芹菜一小把，土豆一個，香菜幾根，小香蔥幾根，白芝麻適量，鹽適量，生抽老抽適量，料酒一大勺，甜麵醬一勺，干紅辣椒一大把，姜蒜適量，花椒一把。

步驟：

1，鍋內不放油，小火把白芝麻炒香，乘出備用。

2，各類蔬菜切好，瀝干水分。

3，基圍蝦剪去蝦須，如果蝦髒的話可以去掉蝦線，今天的蝦很鮮活，泥線也是清清爽爽，我就沒有去蝦線。洗乾淨，瀝干水分，或者用廚房紙擦乾水分。

4，干辣椒剪成段，姜要多一些，切片，大蒜可以少放些，喜歡吃也可以多放，家常菜就是這麼隨意。

5，鍋內要多倒油，基本能蓋住蝦就可以，油不能太少，這本身就是一道濃油的菜，端上桌時並不會膩，只是香。油鍋燒熱後，將瀝干水分的蝦倒進去，炸3到5分鐘，然後撈出備用，炸過蝦的油特別香，這鍋菜的香味大多來於此。不需要雞精味精的，蝦油的鮮足可以彌補一切香料的缺失。

6，蝦油不要倒，將藕片也倒進去，炸至表面略焦黃即可撈出。

7，將豆皮倒進去炸，然後撈出。

8，將土豆最後放進去炸，不然可能會糊鍋，炸至表面有焦黃出鍋，全部都用的中大火炸。豆芽，芹菜這些容易熟的就不用炸了。

9，蝦油不要倒，直接將姜，蒜，花椒進去炒香。然後調小火。

10，加入干辣椒段，小火煎一下，火不能大，大了就會把辣椒燒黑。這一步做不好的朋友可以先用小火炸一下辣椒，顏色變紅就撈出備用。

11，加一大勺甜麵醬炒一下，然後把豆芽和芹菜倒進來，這兩樣蔬菜容易熟，隨便翻炒十來秒鐘即可。

12，將炸過的藕片，土豆，豆皮倒進來一起翻炒，加適量的生抽，老抽，料酒調味

13，加入切好的蔥段和炸過的蝦，加適量的鹽，翻炒均勻。

14，出鍋後撒一些香菜，撒上炒熟的白芝麻即可，鮮香撲鼻！超級下飯

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