春季葯膳——蔥豉豆腐湯

蔥豉豆腐湯

【組成】豆腐2-4塊 淡豆豉12克 蔥白15克

【功能主治】發散風寒，芳香通竅 主治感冒屬風寒者

【烹調技巧】將淡豆豉洗凈；蔥白洗凈，拍扁；把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，武火煮沸後，文火煮約半小時，再入蔥白，將香氣大出，調味即可。隨量飲用。

【按】湯中淡豆豉是由大豆發酵而製成，味辛、甘、微苦、性平，功能宣散表邪，是治感冒的常用要葯；蔥白味辛性溫，能發汗解表，散寒通陽，尤善同鼻竅，止頭痛，故感冒鼻塞常用之；豆腐是大豆的製品，營養豐富，有「植物肉」之稱，其蛋白質可消化率達90%以上，感冒時消化功能一般減弱，如服食易於消化之豆腐，可補充營養，增強體質，以利身體之康復。

本文供稿源於北京中醫藥大學 馬淑然

本平台為中華中醫藥學會中醫之聲的官方頭條號，想要了解更多中醫藥科普知識，歡迎訂閱本頭條號或關注中華中醫藥學會中醫之聲官方微信（cacmzyzs）